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老公不吃带鱼,就算我做的带鱼一点腥味也没有,这几天老公不在家,所以我们们母女俩就大吃特吃带鱼,我们俩可是很爱吃带鱼的,尤其是红烧的带鱼。
带鱼没有腥味很简单,首先是清理干净,所有黑膜洗得要彻底,然后在炸鱼的油里放入花椒和陈皮,这样炸出来的带鱼没有一点腥味,而且还非常香。 ”
食材明细
美食特点
红烧带鱼的做法步骤
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将带鱼去头尾、清理干净内脏,洗净黑膜,切成块,然后在每一块上面轻轻划开两刀,方便入味
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锅里放入适量花生油,加入花椒和陈皮,待花椒和陈皮略微发黑时捞出不要
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制作小窍门
一:带鱼要仔细清洗掉黑膜,这样有效减少腥味;
二:炸带鱼时开中小火慢炸;
三:烧带鱼时也用中小火。
本次制作《红烧带鱼》所使用的厨具:炒锅