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川式红烧牛肉

收录时间：2024-01-17 21:30:51 热度：5858℃

川式红烧牛肉的做法

1张图片

“ 吃厌了淸炖牛肉，想来个口味略重的，今天烧个牛肉吧！ ”

食材明细

主料

牛肉 1500克

辅料

白萝卜 1条
葱 1段
姜适量
花椒适量
八角适量
白糖适量
郫县豆瓣 适量
桂皮适量

配料

盐适量
料酒适量
菜籽油 适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

川式红烧牛肉的做法步骤

1
将牛肉（肋条）用清水洗净，切成小块。用锅装着，掺清水浸泡20分钟。
2
这是要用的配料，在泡牛肉的时间内准备好。花椒、桂皮、八角放在香料盒里。
3
萝卜斜切成滚刀块，姜拍破，葱切成长节。
4
牛肉泡好时间后煮至刚沸，水去浮沫。这个环节就略图了。在炒锅热菜籽油，下郫县豆瓣炒出色和香味。
5
掺入煮牛肉的水。
6
再煮上3分钟。
7
用漏勺拣去豆瓣渣不用，将豆瓣水倒入装了牛肉的电压力锅。
8
再放入葱姜料酒，盐糖，还有香料盒，盖好盖子用肉／鸡档开始烧吧。
9
电压力锅自动烧时间到，牛肉

本次制作《川式红烧牛肉》所使用的厨具：电压力锅、炒锅

菜谱标签：私房菜

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