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泡椒凤爪
泡椒凤爪
※瓷娃娃⌒
收录时间:2025-04-20 02:05:19 热度:1941℃
1张图片
“
泡椒凤爪,外表丰满洁白有嚼劲,咀嚼时骨头和肉肉都会很香,有麻有辣,是个下酒凉菜必备之选.
”
食材明细
主料
鸡爪
适量
辅料
野山椒
适量
葱段
适量
蒜片
适量
姜片
适量
纯净水
适量
配料
香叶
适量
花椒
适量
麻椒
适量
桂皮
适量
八角
适量
盐
适量
白醋
适量
美食特点
麻辣
口味
腌
工艺
半小时
耗时
简单
难度
泡椒凤爪的做法步骤
1
把鸡爪上的指甲用剪刀剪掉,然后把鸡爪子剁成2段,用流水清洗干净。
2
开中火,煮锅里放入足量的水,鸡爪放入锅中。一并把葱段、蒜片、姜片、香叶、花椒、麻椒、八角和桂皮一起倒入。水开后改小火煮15分钟左右关火。
3
将鸡爪子捞出,放在流水下冲洗干净晾凉,这样可以避免出现肉冻(胶质)。
4
把瓶装野山椒连汤带辣椒倒入玻璃的容器内,加入盐、纯净水(凉白开),白醋的话根据自己的口味再次添加,因为我买的这瓶野山椒里含有白醋,感觉醋味可以,就没有另外再加。然后把鸡爪子分布均匀地放进去。
5
覆上保鲜膜放入冰箱冷藏2天入味即可。
本次制作《泡椒凤爪》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
小吃
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