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户县肉臊子
户县肉臊子
铃兰蝴蝶
收录时间:2022-06-28 15:50:37 热度:5343℃
1张图片
“
户县肉臊子是特别出名的,不仅可以拌面,还可以夹馍,汤面,给小孩炖鸡蛋的时候也可以放点汁子,
”
食材明细
主料
猪后退或里脊肉
适量
醋
适量
辅料
八角
适量
桂皮
适量
丁香
2个
草果
适量
生姜末
适量
葱末
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
美食特点
酸咸
口味
炒
工艺
一小时
耗时
未知
难度
户县肉臊子的做法步骤
1
肥瘦分开切,切成小指盖大小,
2
瘦肉也一样,我买的是里脊肉,要好切点,
3
更多的瘦肉
4
一忙给忘记拍照了,先在锅里放肥肉,再放入各种调料,肥肉刚入锅扁的油是白色的,待油清亮以后放入瘦肉至油清亮,这个时候要倒入醋,我是四斤肉,放了一斤半的醋,,再倒入老抽,一点就够,上个色,等烧开后,倒入一点水,这样不至于把油炼干,这时再放入葱和姜,汁收一会就可以放盐出锅啦,
制作小窍门
炝醋很重要,盐也要最后放,不然肉会很硬
菜谱标签:
热菜
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