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收录时间:2022-11-04 06:39:11      热度:4403℃
香辣鸡脆骨的做法

  1张图片

香辣鸡脆骨,见者流口水,吃者口留余香。虽说吃辣椒爱上火,可偶尔给自己开个小灶,香辣劲道的菜让人大饱口福、大开胃口。

香辣鸡脆骨还没端上桌,已经满屋飘香了,这就是香辣的魅力所在。家里宝贝一向不吃辣,也经不住诱惑,一边说着:“好香”,一边伸了筷子,吃进嘴里,那脸上的表情转换无以形容,然后大叫:“辣、辣”,喝了水后说:“其实还想吃”。哈哈,辣椒呀,让人爱恨不能呀。

食材明细

主料
辅料
  • 花生 150克
  • 红辣椒 150克
  • 面粉 适量
配料

美食特点

香辣鸡脆骨的做法步骤

  • 香辣鸡脆骨的做法步骤:1
    1
    准备好原材料
  • 香辣鸡脆骨的做法步骤:2
    2
    鸡脆骨洗净切成段
  • 香辣鸡脆骨的做法步骤:3
    3
    鸡脆骨放入锅里焯水,水里加少许料酒
  • 香辣鸡脆骨的做法步骤:4
    4
    红尖椒切成段,大葱切成段,生姜、大蒜瓣切成片
  • 香辣鸡脆骨的做法步骤:5
    5
    焯过水的鸡脆骨用凉白开清洗一遍,控干水分,加入适量面粉、少许盐裹均匀
  • 香辣鸡脆骨的做法步骤:6
    6
    花生提前用热水泡一会,去掉花生皮
  • 香辣鸡脆骨的做法步骤:7
    7
    锅里放油烧到5成热
  • 香辣鸡脆骨的做法步骤:8
    8
    下入鸡脆骨
  • 香辣鸡脆骨的做法步骤:9
    9
    炸至变黄出锅控油
  • 香辣鸡脆骨的做法步骤:10
    10
    放入花生米炸熟,捞起待用
  • 香辣鸡脆骨的做法步骤:11
    11
    锅内留底油,放入红尖椒,加适量盐,比平常炒菜稍微多一点,多炸一会,这样减轻辣味,炸出来的辣椒不是很辣了。
  • 香辣鸡脆骨的做法步骤:12
    12
    待辣椒快炸干水分的时候,放入生姜、蒜瓣、大葱、花椒,炒出香味
  • 香辣鸡脆骨的做法步骤:13
    13
    放入炸好的鸡脆骨和花生
  • 香辣鸡脆骨的做法步骤:14
    14
    放入适量的孜然,炒香
  • 香辣鸡脆骨的做法步骤:15
    15
    出锅了

制作小窍门

一:焯过水的鸡脆骨尽量多裹一点面粉,炸出来更香;

二:花生米炸熟快速捞起,不要等到炸黄了,否则余温会让花生米变糊;

三:我用的是鲜辣椒,如果用干辣椒,不能炸久了,快速过油即可。
本次制作《香辣鸡脆骨》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签: 热菜  

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