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2021-11-22 11:45:55
1面100水60用面包机或者手动和成团。2扣个碗在上面饧一会儿，让面和水充分融合。3鸡蛋打散，热锅烧热猪油后小火下鸡蛋进去用筷子快速滑散开，凝固立刻出锅。4韭菜提前洗净沥水，切碎后加食用油拌匀，防止韭菜放盐后被杀出水分。5按个人口味去调馅，我用的是拌过油的韭菜、猪油炒过的鸡蛋、海米、白胡椒粉、鸡粉、
2021-11-22 11:49:32
1让卖肉的人帮忙把它剁了。开水下骨头焯水八分钟，记得放葱蒜料酒，撇扔浮沫。八分钟后捞出洗净浮沫。2电压力锅里放两升水。依次放入葱 姜 八角 桂皮 香叶 辣椒 花椒 陈皮 生抽20 料酒10 蚝油10 黄豆酱10 盐两勺。炖50分钟。350分钟后放气开盖，把大骨头浸泡在酱汁里3小时。4成品图。
2023-01-06 22:05:01
1200g面粉、2g酵母、1g泡打粉、100g（+-10g左右）水，全都放入面包机里，启动和面程序。或手动揉搓成光滑的面团。2面团放足够大的容器里，覆盖保鲜膜，发酵。做包子无须像做馒头一样发太久，膨胀到1.5被大即可。3肉洗净，加葱姜料酒煮20分钟。如果想扔肥肉，这一步先不要扔，放肥肉一起煮会更香。
2021-11-22 11:55:14
1提前发好面，水和面粉的比例差不多在5-6：10。2提前四个半小时冷水泡木耳，摘洗干净，切碎。切葱碎。如果吃姜就再放点儿姜碎。3小白菜洗净，放多一点的盐，静置20分钟后攥出水扔掉，再切小段。4熟东坡肉上锅蒸30分钟，东坡肉做法可参考我曾经发过的第一篇菜谱。撇扔掉上面蒸出的油。5所有馅原材料放在一起，
2021-11-22 12:04:14
1100高筋粉+40低筋粉+85水+3酵母+10白糖+2盐揉成光滑面团，加20软化的黄油或玉米油继续揉。没低筋粉就全用高筋粉发酵两个小时左右。2火龙果切小丁，圣女果对半切开，香瓜去皮切小丁，香蕉切片。拿去微波炉叮两分钟初步去除部分水分。没有微波炉也可以用平底锅放黄油或玉米油小火炒两分钟。3电饼铛烤盘
2024-03-06 21:16:31
1和面，面团偏软。2红萝卜插成丝后用盐杀出水，把水分攥出去。稍切几刀，做包子不用切太细。3开水下粉条煮10分钟后捞出，多次投洗，洗掉淀粉。切成小段。4粉条和萝卜混合均匀放盆底下。上面放红葱头碎和姜碎。姜最好切碎，我是为了方便挑出去扔掉5最上面铺一层海米，海米可以稍斩几刀。6冷锅冷油小火炒香花椒粒，挑
2024-01-31 06:58:50
1肉切成丝，提前用料酒、盐、酱油腌制20分钟以上。2胡萝卜去皮处理成丝，如果用插菜板请小心不要伤手。3油热下姜、葱。4加肉丝炒变色，加料酒炒至酒精挥发，盛出。5锅内再加一点油，大火爆炒胡萝卜丝。加盐。肉丝已提前用盐和酱油腌制，此时盐不要加多6胡萝卜丝变软后加肉丝一起翻炒。7出锅前拍一瓣蒜放在里面。8
2021-11-22 12:07:38
1冬瓜去皮切块，挨着皮的一面划十字刀。2十字刀的一面蘸老抽。3有颜色的一面朝上放置几分钟以上。4多放点油，皮朝下，煎到起小泡泡。5倒出多余的油。加酱油、老抽、三四块冰糖，小火炖煮几分钟至冬瓜变软。6出锅，洒葱花。
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