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白菜东坡肉包子
白菜东坡肉包子
小透明zwh
收录时间:2025-08-07 18:36:49 热度:6228℃
1张图片
食材明细
主料
东坡肉
两大块
小白菜
半斤
木耳
一小把
面粉
适量
辅料
盐
适量
蚝油
适量
香油
适量
十三香
适量
花椒粉
适量
鸡粉
适量
美食特点
咸香
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
白菜东坡肉包子的做法步骤
1
提前发好面,水和面粉的比例差不多在5-6:10。
2
提前四个半小时冷水泡木耳,摘洗干净,切碎。切葱碎。如果吃姜就再放点儿姜碎。
3
小白菜洗净,放多一点的盐,静置20分钟后攥出水扔掉,再切小段。
4
熟东坡肉上锅蒸30分钟,东坡肉做法可参考我曾经发过的第一篇菜谱。撇扔掉上面蒸出的油。
5
所有馅原材料放在一起,根据个人习惯拌馅。我放了蚝油、鸡粉、盐、十三香、花椒粉、花生油、香油。
6
面团揉搓排气,整理成圆柱形。分成30g一个的小剂子,包上馅料。尽量包大馅一点好吃,但是如果馅太多就容易封不好口,自己掌握吧。
7
包好的包子饧发20分钟。大火开蒸,上汽后转小火蒸12分钟。然后关火焖3分钟,出锅。
8
请注意上汽后要第一时间转小火,否则可能就像我的一样,部分包子皮被烫成死面的…
本次制作《白菜东坡肉包子》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
家常菜
早餐
包子
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