重庆美食频道的菜谱

共96个菜谱

重庆椒麻鸡

2024-05-06 18:20:02

椒麻鸡是一道重庆和四川的传统名菜，有多种制作方法，今天介绍的是重庆开县的特色口味。用仔公鸡肉煮熟，伴以各种调料。成品麻辣咸鲜，质地软嫩，Q弹爽口。

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鱼香茄子煲

2024-02-04 18:14:50

鱼香茄子又名余香茄子，是川渝具有代表性的的传统特色名菜。鱼香系列的川菜以郫县豆瓣加上其他调料烧制出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷。

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豉香裙边贝

2021-11-22 15:29:01

裙边贝肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。裙边贝还有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。

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青椒舂皮蛋

2022-12-18 06:40:03

辣椒舂皮蛋作为湖南名菜，现已经传播到全国各地，今天介绍的重庆做法更有了地方特色。

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凉拌鲫鱼

2025-04-21 10:21:37

凉拌鲫鱼是重庆地道江湖菜，制作原料主要有鲫鱼、老姜、大葱等，口味香辣爽口，深受重庆人民亲睐。

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酸辣鸭血

2021-11-22 16:03:06

酸辣鸭血是地道川菜。色泽红润，鸭血旺鲜嫩，酸辣爽口。

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泡椒鲤鱼

2021-11-22 17:16:29

泡椒鱼是川渝菜之美食，主要材料有鲤鱼，辅料有泡椒、姜粒、蒜粒、郫县豆瓣、白糖、料酒、酱油等，是重庆人偏爱的味道。

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酱肉包子

2022-10-09 15:46:58

酱肉包子是一道美味的小食。入口软滑、肥而不腻，做法简单，老幼皆宜。

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重庆红烧鹅

2021-11-22 18:34:35

红烧鹅肉是中国传统特色菜，特点是肉质细嫩而酥软，香辣适中，口感肥而不腻，是重庆人挚爱的美食。

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自酿甜酒（醪糟）

2021-11-22 19:00:35

甜酒主要原料是糯米，所以也叫米酒。在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的糯米拌上酒曲发酵而成的一种甜米酒，其酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史，米酒已成为农家日常饮用的饮料。

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