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凉拌鲫鱼
凉拌鲫鱼
重庆美食频道
收录时间:2025-04-21 10:21:37 热度:7491℃
1张图片
“
凉拌鲫鱼是重庆地道江湖菜,制作原料主要有鲫鱼、老姜、大葱等,口味香辣爽口,深受重庆人民亲睐。
”
食材明细
主料
鲫鱼
2条
辅料
韭菜
50g
姜末
20g
祘末
15g
葱花
20g
辣椒酱
3匙
蒸鱼豉油
适量
味极鲜酱油
2匙
盐
适量
白糖
2匙
料酒
1勺
味精
1匙
鸡精
1匙
香油
1匙
美食特点
微辣
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
凉拌鲫鱼的做法步骤
1
鲫鱼去腮去鳞洗净,用料酒和盐腌制15分钟。
2
韭菜、老姜、大葱、大蒜切好备用。
3
鲫鱼上锅蒸熟(约12分钟左右)。
4
姜末、蒜末、葱末、辣椒酱放入碗中,加入蒸鱼豉油、味极鲜、白糖、鸡精、味精、香油,调成凉拌酱汁儿。
5
蒸熟的鱼放置5分热度,就可以将调好的酱汁淋在鱼上面了。
6
起锅上桌就OK了。
本次制作《凉拌鲫鱼》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
快手菜
重庆菜
午餐
晚餐
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