菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 鱼香茄子煲

鱼香茄子煲

重庆美食频道

收录时间：2024-02-04 18:14:50 热度：6147℃

鱼香茄子煲的做法

2张图片

“ 鱼香茄子又名余香茄子，是川渝具有代表性的的传统特色名菜。

鱼香系列的川菜以郫县豆瓣加上其他调料烧制出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷。 ”

食材明细

主料

茄子 2只
肉末 150g

辅料

郫县豆瓣 2匙
大葱末 适量
姜末适量
蒜蓉适量
葱花适量
生抽 2匙
陈醋 3匙
白糖 3匙
味精 1匙
食用油 2勺
盐适量
料酒 1勺

美食特点

酸甜口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香茄子煲的做法步骤

1
茄子洗净切成条。
2
准备好肉末和调料。
3
茄子开水下锅，氽水两分钟沥干备用。
4
油温8成，加入郫县豆瓣炒香，再加入葱姜蒜和肉末翻炒。
5
加入生抽、陈醋、白糖、料酒、小半碗水炒成酱汁，加适量的盐调味。
6
沥干的茄子放入砂锅，淋上酱汁加盖小火焖15分钟。
7
加入味精，大火收汁，撒上葱花就OK了。

本次制作《鱼香茄子煲》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己

推荐菜谱

西北菜寿司鸡尾酒沙拉海鲜湘菜早餐减肥福建小吃烧烤小寒二月二闽菜防辐射零食养颜健脾下元节