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2024-06-22
对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡黄色。这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油，也叫“白脱”。
2024-06-22
最后提醒大家，巧克力最好现买现吃，购买时不但要注意生产日期，也应尽量缩短保存时间。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏天，如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，请勿立即打开，让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。
2024-06-22
日本厚生劳动省从薯片中检验出高浓度的被认为具有致癌性的丙烯酰胺。此前瑞典政府研究发现：含有大量碳水化合物的谷物类，如果进行烧烤油炸等烹调处理，会生成具有致癌作用的丙烯酰胺。 以油炸土豆食品为日常零嘴的英国、法国、美国等国家纷纷进行了试验和检
2024-06-22
研究人员将18名体重超标的女性分为两组，分别服用含松子油和橄榄油的胶囊，再让其吃糖。随后，研究人员对这两组女性的缩胆囊素水平进行跟踪记录。同时，女性也被要求对自己的食欲作出评估。结果发现，服用松子油的一组女性，其饥饿感明显降低，体内缩胆囊素
2024-06-22
专家说道 出场专家：郭红卫，复旦大学公共卫生学院营养系教授。随着经济的发展，城市上班族在外就餐的机会比几十年前大大增加。前不久，在对上海某些商业区，年龄在20~49岁之间，身体目前健康状态良好的员工问卷调查显示，午餐普遍地蔬菜、水果摄入过
2024-06-22
大多数人的理解中，我们每天需要的水就是指喝的水、饮料，包括汤、矿泉水、可乐、果汁、运动饮料、牛奶等等。其实，我们身体利用的水除了液体饮料外，还有来自固体食物中的水分和身体内代谢过程中产生的水。 身体内代谢产生的水分不是很多，每天约200~
2024-06-22
“世上最好的药物是食物，吃药不如吃食物。”医院营养科主任、高级营养师董世坤如是说。从保健养生角度，人们在日常生活中要做到下面三点： 先学会养生，再去谋生多学一些养生知识，给健康加油。董世坤给出的秘籍是：补充DHA，睡眠充足，能保护大脑;每
2024-06-22
4月22日，卫生部66项新乳品安全国家标准正式公布，目的是保证老百姓能喝上“放心奶”。不过，除了安全问题，还有件让老百姓头疼的事，那就是市场上牛奶的品种和名目越来越多，高钙奶、铁锌奶、低脂奶、早餐奶、调味奶、果蔬奶、养生奶层出不穷，几乎每种
2024-06-22
不是所有的“营养禁忌”都是真实的，要擦亮眼睛哦! “神话”1、吃碳水化合物会让人长胖实话实说：适当地摄入含碳食物不会直接导致体重增加。机体利用碳合成能量，长期不摄入含碳食物会出现疲乏无力。“神话”2、每天喝2升水实话实说：你需要补充每天从
2024-06-22
有人说，会吃辣，能当家。这话虽然唯心一些，但绝对不无道理。看看湖南人和四川人的个性和生活，看看能吃辣的人们所做出的事业和行为，吃辣的另一面也就不难理解了。 [推荐阅读：胡椒祛风健胃] 众所周知，生姜、大蒜、洋葱、辣椒、胡椒、花椒等是我们
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