食物档案_饮食健康

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鱿鱼适合老人墨鱼滋补女性

2024-06-22

“一口鱿鱼，等于40口肥肉。”这个网络上流传已久的说法，让很多人早早地把鱿鱼拉进了健康食物“黑名单”。其实，鱿鱼、墨鱼等不但胆固醇含量低，营养价值还能和深海鱼媲美。吃鱿鱼，不会发胖“鱿鱼、墨鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实并不是鱼，而是
加热牛奶会破坏营养？

2024-06-22

热牛奶有助睡眠，因此很多人，尤其是老年人都习惯将买回的牛奶煮沸再喝。中南大学湘雅医院营养科教授李惠明提醒，这种方法并不可取。目前，市场上销售的牛奶全部是已经过加热杀菌处理的产品。如果煮沸是为了消毒，完全没有这个必要。而且，牛奶对于消毒
补充铁元素时，一定要少喝豆浆

2024-06-22

相信很多人都有每天喝豆浆的习惯，但豆浆并非人人适宜。广东省中山大学附属三院营养科副主任医师卞华伟提醒，有贫血症状的人，尤其是生长发育期的儿童、青少年、妇女、孕妇在补充铁元素时，一定要少喝豆浆。这是因为，黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素
儿童不宜多喝益生菌酸奶

2024-06-22

“荷兰开展对益生菌饮品致死”事件的调查在国内引起一片哗然，人们对益生菌饮品的保健功能、安全性产生担忧。对此，有关专家解释，国家标准规定允许使用的益生菌是安全的。不过，有关专家也指出，目前我国益生菌饮品市场比较混乱，部分商家夸大益生菌饮品的保
豆浆冲生鸡蛋真的营养吗

2024-06-22

鲜豆浆，相传为西汉淮南王刘安始创。豆浆的营养价值越来越被世界各国人民所认识，欧洲称它为“植物奶”。豆浆以其高蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)、高营养、低脂肪而成为我国城乡居民早餐必备饮品，并从传统习惯悄然过度到理性时尚。大豆中含有极
如何确定龙鳕鱼的“身份”

2024-06-22

龙鳕鱼是广州市民怀疑低价油鱼冒充的鳕鱼，市面称之为龙鳕鱼，价格便宜。据称在广州市场，吃了低价的鳕鱼甚至也会腹泻，但是众专家也搞不清龙鳕鱼是否就是油鱼。广州市食品安全委员会办公室有关负责人表示，将组织专家对龙鳕鱼和油鱼进行研究，并制作一些
蛋壳泡醋比钙片还补钙

2024-06-22

“哪种钙片既便宜又管用啊?”，作为营养科医生，郑州市第三人民医院营养科主任张素革每天都要听到这样的咨询。确实，现在钙片的种类多，长期吃价格也不便宜，为了补钙，许多人花了很多钱。其实，如果不是重度缺钙，不妨采用这个补钙方法，泡蛋后的醋，比较划
鲤鱼做汤竟能治咳嗽

2024-06-22

海水鱼中含大脑必需的营养海水鱼常见的有带鱼、黄花鱼、鲍鱼、鱿鱼、沙丁鱼、鲳鱼(平鱼)、鲅鱼、金枪鱼、鲑鱼(三文鱼)等。据中国海洋大学水产学院艾庆辉教授介绍，在海水鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具有的高度不饱和脂肪酸，其中含有
摄入蛋白质防骨质疏松

2024-06-22

中老年人应适量吃一些蹄筋和肉皮来保持胶原蛋白的摄入，从而预防骨质疏松。近日，在中国医促会和武汉和格生物公司共同举办的“关爱健康，远离骨质疏松――复合骨胶原对防治骨质疏松的作用”学术研讨会上，中国工程院院士王澍寰指出，在预防骨质疏松方面胶
鱼头鱼子农药残留量最高

2024-06-22

鱼头农药残留量高于鱼身肉5至10倍原天津农学院院长李文瑞在《中国青年报》撰文说，近来看到一些餐馆推出鱼头火锅，不能不让我忧虑万分。科学实验表明，鱼头富集了鱼的血管，鱼子也生活在鱼腹里，周围也布满了血管。这恰恰是各种残留的农药和有毒化学物