食物档案_饮食健康

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土鸡蛋有不少安全隐患

2024-06-22

现在市场上销售的“土鸡蛋”(也称农家蛋、散养蛋、草鸡蛋)很受消费者欢迎，很多人认为“土鸡蛋”的营养价值比一般的鸡蛋高，殊不知“土鸡蛋”所存在的安全隐患也不少，专家建议消费者要慎买散装“土鸡蛋”。有关专家称，饲养鸡蛋从蛋鸡品种提纯、孵化、
老年人食鱼益寿健脑

2024-06-22

近年来，许多科学家研究分析，发现鱼类的脂肪含有较高的二十二碳五烯酸（简称EPA），还发现鱼中含一种叫氨基乙磺酸的物质，这两种物质对健身健脑都非常有益。EPA是一种高度不饱和脂肪酸，具有调节体内脂肪代谢、抗血小板凝集、抗血栓形成、降低血胆
鸡蛋也要洗澡才能进食

2024-06-22

目前人们买鸡蛋，有人只选含有微量元素的，而不再食用普通鸡蛋，认为吃啥补啥，吃含微量元素的鸡蛋对身体有益。营养专家却说，营养鸡蛋也是不可乱吃的。所谓的营养鸡蛋，就是利用碘、锌、铁等微量元素，制成的一种特殊的鸡饲料，鸡吃了两个月左右，在体内
吃瘦肉爆炒让身体更健康

2024-06-22

也许您很难将瘦肉与脂肪联系在一起，但实际上，即便是“瘦肉”，肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。而且肉的脂肪酸多为饱和脂肪酸，更容易导致胆固醇的沉积。因此心血管、高血脂病患者，千万不要以为吃“瘦肉”就是安全的。湖北省襄樊市第一人民医院消化内
吃鲜肉倒不如吃冻肉

2024-06-22

蔬菜水果我们要吃新鲜的，肉类也一样吗？有人喜欢吃新鲜的猪肉，以为新杀的猪肉比冻肉新鲜。但有资料介绍，从卫生角度看，新杀的猪肉里存有各种细菌，例如猪黄疸等。而经过冷冻的猪肉，肉体中的细菌大都会被排除或死掉。再从肉质上看，鲜肉多杂汁，且腥味
激情后吃个鸡蛋可养心安神

2024-06-22

鸡蛋，中医认为它味甘性平，有养心安神、滋阴润燥、养血息风的作用。而它也是性生活后恢复元气最好的“还原剂”之一。专家建议，同房后吃上两个荷包蛋或一碗甜酒鸡蛋，大大有助于双方迅速恢复体力。中国中医科学院西苑医院男科主任郭军指出，在一些国家，
蛋黄营养多吃鸡蛋不可掉蛋黄

2024-06-22

现在有许多人吃鸡蛋时会将鸡蛋黄扔掉，因为他们认为，鸡蛋黄中含胆固醇量很高。医学专家今天发出提醒，称鸡蛋黄中含有丰富的营养成分。现在有许多人吃鸡蛋时会将鸡蛋黄扔掉，因为他们认为，鸡蛋黄中含胆固醇量很高。医学专家今天发出提醒，称鸡蛋黄中含有
加了醋的海参营养打折扣

2024-06-22

俗话说“陆有人参，水有海参”，中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。现代营养学认为，海参除了具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的特点外，还有很多特殊的营养成分，如胶原蛋白。
治感冒偏方：老姜茶炖鸡蛋

2024-06-22

进入冬季，感冒咳嗽的人开始增多，尤其是老年人，由于呼吸肌力量减弱，气管及支气管内膜上的纤毛活动能力降低，使肺残气量增加，因而易引起呼吸道感染以致咳嗽等症状。这里有个老姜茶水炖鸡蛋的民间偏方，对治疗咳嗽有一定的效果。做法：用开水冲泡一壶绿
错！吃生鸡蛋营养最好

2024-06-22

有人认为“吃生鸡蛋营养最好”，这是没有道理的。因为生鸡蛋的蛋清中含有胰蛋白酶抑制物和抗生素蛋白，胰蛋白酶抑制物能使肠道内的消化酶受到抑制，引起消化不良。抗生素蛋白在肠道里与生物素结合，阻碍生物素被肠道吸收。人体缺乏生物素时，会引起皮肤红