食物档案_饮食健康

食物档案

吃鸡进补不是人人适合

2024-06-22

鸡肉的药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助
蛋黄有助增强脑部记忆

2024-06-22

人的记忆好坏，先天条件是发展的前提，后天的环境和教育、从小有意识的进行培养是起着很重要的作用。在此基础上，父母从小给孩子适当地吃一些蛋黄，作为补充大脑的营养，对于增强孩子的记忆力是十分有益的。鸡蛋是人人皆知的营养食品，据科学分析，蛋黄
错！千万别“舍猪舍牛，不舍鸡头”

2024-06-22

“十年鸡头赛砒霜”俗话说：“舍猪舍牛，不舍鸡头。”不少人把鸡头、鸭头等当成美味。可是您听说过这句老话吗?———“十年鸡头赛砒霜”。到底这“鸡头”是能吃还是不能吃?从营养学上看，鸡头、鸭头并不含有比其他部位更好的营养成分，而鸡脑、鸭脑的脑
忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热

2024-06-22

1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。 2、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后
肉类应切记烧熟煮透

2024-06-22

元旦春节即将来临，随着大型宴会、聚餐和婚宴的增多，各饭店、集体食堂的供餐负荷加大。昨天，上海市食品药品监督管理局向全市发出聚餐食品安全预警，食物要彻底烧熟煮透，尤其是肉、禽、蛋和海鲜食品等大块食品、裹面食品。食品专家指出，禽流感病毒怕热
吃牛肉中国烹饪方式较安全

2024-06-22

日前，韩国“牛肉风波”以“协议只进口月龄30个月以下的牛肉”结束。此风波虽然结束，但不少消费者心存疑问，是不是30个月以下的牛肉肉质较好呢？ 30个月左右的牛肉最好“年龄是牛肉分级的三项指标之一，说明年龄对肉质的影响还是很重要的。”河南省
空腹多吃鱼肉不利胃肠健康

2024-06-22

不吃含淀粉的食物，空腹食用大量富含蛋白质的食物，蛋白质会白白浪费，也不利于胃肠健康。高蛋白食物并不是牛奶、豆类，而是肉类和鱼类。肉类和鱼类几乎不含碳水化合物，除70%左右的水分和少量矿物质，其余就是蛋白质和脂肪，蛋白质含量远高于大豆。空
美食良药话说美味鱼杂

2024-06-22

在日常饮食生活中，人们多习惯吃鱼而不吃鱼头、鱼鳞、鱼子等。其实这些“鱼杂碎”的营养价值和保健功能不亚于鱼肉。如果将鱼鳞、鱼子、鱼鳔巧烹成菜，也是不可多得的美食。鱼鳞：鱼鳞中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质以及卵磷脂。鱼鳞中含有卵磷脂高
多吃海鲜可增强身体免疫力

2024-06-22

随着人们生活水平的不断提高，消费者的饮食观念有了很大的进步，除了重视食物的色、香、味之外，更多地追求食物的健康与营养。当中的食品安全问题也被提到了前所未有的高度。正因如此，无污染的海产品成为人们饮食追求的新目标，而阿拉斯加的海产品恰恰符
白萝卜和柠檬是吃烤鱼必不可少的配料

2024-06-22

随着天气的越来越冷，烤鱼逐渐火了起来，有数据显示，烤鱼在上海、北京等几个大城市成全面流行的趋势，种类也越来越丰富，有传统的香辣烤鱼、豆豉烤鱼、剁椒烤鱼，更可选择焦叶烤鱼、味噌烤鱼、奶油烤鱼等多种口味。但烤鱼虽然美味，营养价值却值得探究，