食物档案_饮食健康

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春季来个胡萝卜增强抵抗力

2024-06-22

春天气候多变，会直接影响人体上呼吸道黏膜的防御功能，全身的抗病能力也会下降;当体质不佳时，病菌、病毒等就会乘虚而入。最能补充维生素A的当数胡萝卜医学研究表明，体内缺乏维生素A是患春季呼吸道感染性疾病的一大诱因。维生素A缺乏还会降低人体的
颜色深重的蔬菜大部分应该熟食

2024-06-22

据《现代健康报》报道，吃蔬菜理想的方式是，颜色深重的蔬菜大部分熟食，颜色浅而质地脆嫩的蔬菜生吃。蔬菜烹调的温度尽量控制不要过高，烹调方式清淡少油。如此，数量和质量、营养和口感可以兼顾。熟吃蔬菜的益处是：烹调可以提高绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜中
蔬菜生熟吃各有不同！

2024-06-22

随着环境污染日益严重，现代人越来越重视自身的健康。专家指出，只有及时排除体内的有害物质及过剩营养，保持五脏和体内的清洁，才能保持身体的健美。而水果蔬菜含有丰富的纤维素，是人体的清道夫，可以帮助排除体内的毒素，减少毒素留在体内的时间。维生
制作健康蔬菜沙拉有讲究

2024-06-22

在西方饮食中，蔬菜生食的情况相当多见，而按中国人的习惯是将蔬菜烹制后食用。其实，从营养和保健的角度出发，蔬菜以生食最好。新鲜蔬菜中所含的维生素C和一些生理活性物质十分娇气，很容易在烹调中遭到破坏，蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各种营养
揭秘！如何解蔬菜天然毒素

2024-06-22

第一类：豆类（如四季豆、红腰豆、白腰豆等）毒素：植物血球凝集素。病发时间：进食后1～3时内。病症：恶心、呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏其细胞，降低吸收养料的能力。如毒素进入血液，则会破坏红血球及其凝血作
简易的挑选蔬菜方法不妨学一学

2024-06-22

秋季是丰收的季节，各种食品蜂拥上市，再加上种种原因，要拎稳“菜篮子”，难度也就更大。学点诀窍，擦亮眼睛，也许是保障餐桌安全的最好办法。为此，商报记者特意走访了相关部门或专家，为您端出大米、蔬菜、猪肉、牛奶四类常见食品的“安全经”。几个小
吃蔬菜的时侯留个小心眼

2024-06-22

了解蔬菜的错误吃法，让你用正确的方法摄取多样营养!1.经常在餐前吃西红柿西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。2.胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱不要把胡萝卜
蔬菜营养会随季节而变化呢？

2024-06-22

以往，不同季节有不同的蔬菜；但现在，由于有了大棚种植，大部分蔬菜一年四季都能吃到。于是，面对超市里琳琅满目的菜，很多人常常不知道该选什么好。其实，在不同季节，蔬菜的营养价值是不一样的。大部分蔬菜在夏秋两季的营养都比冬春两季高。其中，比较
MM可以尽情享受的蔬菜食谱

2024-06-22

时下美眉瘦身讲求营养均衡且方便快捷。上班一族不妨动手试做两道健康美味蔬菜肴，这些菜肴符合低脂、低热量、低糖的要求，同时具有色香味的视觉与味觉刺激，每道菜热量均控制在100～500卡之间，可以从中均衡地摄取每日所需的各种营养素，轻松享瘦！
不要让大红蕃茄高高挂

2024-06-22

红蕃茄的蕃茄红素较多要摄取到较多的蕃茄红素，首先要选择较红的品种，因为愈红、愈熟成的蕃茄所含的蕃茄红素愈多，因此在选购上，可以多多考虑较红的蕃茄。在烹调方面，宜尽量将蕃茄切碎，因蕃茄红素存于细胞壁内，透过机械性的破坏，可以使蕃茄红素较易