食物档案_饮食健康

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怎样选择少受污染的蔬菜

2024-06-22

事实上，科技的发展带来了食品的多样化，也带来了食品安全的危机，因为人们对经济效益的过度追求导致各类激素、化肥、农药在蔬菜种植中普遍使用，使蔬菜的农药污染问题越来越严重。那么，我们如何尽量避免食用这些受污染的蔬菜呢? 其实，顺应自然是最好的
开心爽口　小菜一碟

2024-06-22

糖醋黄瓜原料：脆嫩的直条小黄瓜做法：1.盐渍。将黄瓜洗净，沥干，称重，放进菜坛中，加入浓度为8%的食盐水，把原料浸没。第2天，加占原料和盐水总重量4%的食盐，第3天加占原料和盐水总重量3%的食盐，第4天起加占总重量的1%的食盐，直到盐水
注意：腹泻时别吃菠菜

2024-06-22

广东省佛山市中医院肾病专科郑宝林副主任医师说，在所有食物中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。因此，食用菠菜时，烹饪方法很重要。菠菜的烹饪方法有很多
吃蔬菜的九大常见误区

2024-06-22

多吃新鲜蔬菜好谁都知道,可并不是吃了新鲜蔬菜就可以达到营养需求的,关键在于人们吃菜的时候总存在一些错误的食用方法导致事倍功半,你也存在这些误区吗?危险啦……⒈久存蔬菜上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽
春天吃莴苣好处多

2024-06-22

莴苣又称莴笋，有生拌、炒菜、晒干盐渍、酱制等多种食用法，美味可口。莴苣的营养价值较高，500克莴苣含铁约12毫克，还有很丰富的钙、脂肪和叶酸。儿童常吃莴苣对长牙、换牙很有帮助。莴苣嫩茎中的白色浆液还有催眠作用。莴苣含叶酸丰富。怀孕早期孕
蘑菇保健菜谱，你知多少

2024-06-22

鲜奶炒蘑菇鲜奶150克，蛋清150克，鲜蘑菇片50克，番茄1只，生油200克，精盐6克，白糖8克，味精5克，水淀粉适量。将鲜奶倒入蛋清中，加水淀粉适量，调拌均匀。鲜蘑菇洗净，入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热，将蘑菇倒入炒至色
蔬菜生吃熟吃各不同

2024-06-22

在生吃蔬菜前，必须进行消毒处理。通常可在蔬菜经水冲洗后，再用开水浸烫几分钟;或者用消毒剂清洗。做菜前手要清洁、消毒;生熟食品要分开放;蔬菜、肉类要分开清洗，避免交叉感染等。同时在生食蔬菜装盘前，可以加进有杀菌作用的调料如葱、姜、蒜、醋、
不同的颜色的蔬菜具有不同营养

2024-06-22

蔬菜所含维生素多少顺序排列为绿、黄、红、紫、白，即便是同一品种或是同一棵蔬菜的不同部位，由于颜色不同，维生素含量也不同。如芹菜叶胡萝卜素含量较其梗高出6倍。绿色蔬菜：含有丰富的维生素C、B1、B2、胡萝卜素及多种微量元素。对高血压及失眠
荸荠生吃前最好开水烫一下

2024-06-22

荸荠除去外皮，作为水果生食，脆甜多汁，与生梨的味道相比毫不逊色，又有“地下雪梨”之称。科学研究证实，荸荠含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用，并能抑制流感病毒。因此，在呼吸道传染病较多的春季，常吃鲜
土豆当主食可以降血压

2024-06-22

虽然在中国人的膳食中，粮谷类食物的需求已基本满足，但薯类却往往被遗忘。近20年来，我国居民薯类的摄入量明显下降，我国城乡居民平均每标准人日薯类摄入量1982年为179.9克，2002年下降到49.1克，这一现象不禁引起众多营养专家的担忧