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2024-06-22
在美食高手眼中，酒也是一种很好的“调味料”，用它来做菜，还有许多好处。 首先，可以替代部分油来“湿润”食材，从而减少用油量。其次，炒肉、炖肉时加酒，去腥的同时，还可减少肉本身的油脂。因为酒会与肉中的脂肪发生反应，可以帮助脂肪溶解，
2024-06-22
脸上长痘无疑是让爱美的人最苦恼的事情之一，除了自身体质外，近来有研究发现，有些饮食习惯也会导致长痘。台湾《康健》杂志最新载文，告诉大家怎样用饮食“打败”痘痘。 首先，选择升血糖指数低的食物，如糙米、燕麦等。发表在《营养和饮食》杂志
2024-06-22
受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红家常烹调中，大蒜是必不可少的佐料。一道菜加入蒜末、蒜片、蒜瓣，就能增色不少。大蒜的各类做法有何营养优势？本期，《生命时报》特邀专家详细解读。 发芽营养翻倍。一提到发芽，大
2024-06-22
很多健康饮食指南都提出诸如“常吃鱼”和“多吃果蔬”等建议。但每种食物的摄入量究竟是多少？英国饮食协会发言人、营养专家斯安·波特手把手教你自测每天吃多少，本报根据《中国居民平衡膳食宝塔》，对其进行了完善。 肉类：一个手掌心。每天摄入
2024-06-22
菠菜几乎不含碳水化合物，怎么做蛋糕呢？其实我们说的不是奶油蛋糕，而是跟蛋糕造型一样的美食。 冬天绿叶菜的摄入量容易不足，而“菠菜蛋糕”中菠菜看着只是一点，其实散落开以后是一整盘子的量，能增加蔬菜摄入量。 这道美食的具体做法为
2024-06-22
北京读者王女士问：去超市买黑豆，发现有跟黄豆大小的黑豆，还有大而扁的黑豆，这两种黑豆营养价值有啥区别吗？哪一种是跟黄豆一样，含有大豆异黄酮的？ 两者如何区分？ 华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学黄连珍教授答：小黑豆就是常说的黑
2024-06-22
桂圆干是鲜龙眼烘干后制成的，可以用来泡水或做甜汤，挑选时大致可以分为以下4个步骤。 看一看：好的桂圆干外壳儿薄而脆，光滑，饱满不干瘪，没有破损和塌陷，颜色呈黄褐色，个头较大。剥开外壳后，里面的果肉是棕褐色的。 摇一摇：把
2024-06-22
天气越来越冷，不少人已经开始涮羊肉馆子，羊肉是秋冬滋补必备食物。然而很多人却不喜欢羊肉的膻味，羊肉的膻味主要是来自羊肉中挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。下面就随小编一起来看看。 ◆去除羊肉膻味试试这六种
2024-06-22
喜欢锻炼的人，不是只有肉食才能让身体肌肉强壮。美国“雅虎”网站健康栏目近日载文介绍5种蔬菜，可缩短训练后身体恢复时间，刺激肌肉生长。 菠菜。我们平时不太注意，绿叶蔬菜也是氨基酸的丰富来源。比如菠菜中含有的精氨酸，能刺激脑垂体分泌
2024-06-22
火龙果肉质香软，果汁清甜，是夏季应季水果之一。但怎样才能挑出好吃的火龙果呢？ 首先，挑颜色。火龙果的表皮颜色越红，成熟度越好。梗头的绿色部分则要鲜亮，若是变得枯黄，说明火龙果已经不新鲜了。其次，看外观。新鲜的火龙果表皮光滑、薄而软
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