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2024-06-22
不管在超市还是蛋糕店，都不难看到夹心食品的身影。肉松面包、奶油饼干、果仁巧克力、脆皮雪糕……这些“心”里复杂的食品口感很好，但很少有人了解美味背后可能存在的安全隐患。一则“德芙夹心巧克力中发现活蛆”的新闻曾引起广大消费者的关注。其实，此前已
2024-06-22
实际上，每种食物都有若干细节值得讨论，有的与健康有关，有的与品位有关，还有的与文化有关。对某种食物了解越多，就越觉得它充满学问。同样一碗普普通通的豆浆，充满了细节、学问及由之而生的乐趣，以下是几个易被忽略的豆浆里的学问。 第一，
2024-06-22
牛奶是我们最熟悉的食品，它营养丰富、含钙高的特点已普遍为人们所知。但是，如何正确喝牛奶，喝多少，什么时候喝最好？很多人也许就不清楚了。牛奶营养虽好，但喝法不对，也可能损害健康。《生命时报》记者近期采访了中国营养学会常务理事、北京市疾病控制中
2024-06-22
“早餐吃好”是饮食常识，但有多少人能做到？现实生活中，很多人的早餐品种不超过两类，甚至有相当一部分人不吃早餐。对此，上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞提醒，一份好的早餐应该符合以下五个标准。 1.包含淀粉类主食。富含淀粉的食物在身
2024-06-22
早餐非常有必要，它可减轻心理压力，避免午餐吃过多的食物。高纤维素、低脂早餐对身体健康的作用是长期的。 有一句老话叫“早餐吃得像国王，午餐吃得像地主，晚餐吃得像贫农”。这里面是有科学依据的。研究表明，包括米粥、全麦面包、低脂食物和高
2024-06-22
提到补钙，人们第一个念头就是喝牛奶，的确，牛奶是很好的钙质来源，但对于很多乳糖不耐受的人，或者素食者来说，牛奶的补钙效果就大打折扣了。对此，美国《赫芬顿邮报》为我们推荐了几种高钙蔬菜和水果，让钙质来源更充分。脐橙。柑橘类水果以其维C含量丰富
2024-06-22
近年来，世界各地不断发生食品安全事件，在美国，每年导致的病例就有7500多例。这些都让现代人不得不开始关注食品安全问题。我在哈佛大学公共卫生学院，完成了营养学博士学位。专业知识不仅成就了我的职业，还“武装”了我的餐桌。不管是去餐厅，还是在家
2024-06-22
临近年关，犒劳自己、应酬客户、亲朋相聚，都少不了外出就餐。然而，在食品安全事故频发的今天，消费者在点菜时应注意哪些问题呢？国家烹调高级技师、山东旅游职业学院高级烹饪技师张亮告诉《生命时报》记者，他外出就餐时很少点三样菜，并结合他多年的从业经
2024-06-22
针对转基因的争议一直都有。为什么要发展转基因作物？转基因食品对人体健康有害吗？就有关问题，人民日报“求证”栏目记者采访了中外专家。为什么要发展转基因技术黄大昉（中国农科院生物技术研究所研究员）：转基因技术是利用现代生物技术，将目的基因进行人
2024-06-22
前不久，网上一项“你认为什么蔬菜最难吃？”的话题引起热议，参与讨论的网友超过13万人，而“最难吃蔬菜”也成了微博最热话题之一。调查结果显示，苦瓜以1835票稳居“宝座”，鱼腥草位居第二，排在第三位的则是香菜。对此，扬州大学旅游烹饪学院营养科
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