食物档案_饮食健康

食物档案

英国鸡蛋不炒概念

2024-06-22

如今，走进超市、菜市场，鸡蛋种类繁多，除了居民熟知的普通鲜鸡蛋和土鸡蛋外，还有生态鸡蛋、低胆固醇蛋、草鸡蛋、山鸡蛋……各种“概念鸡蛋”让人眼花缭乱，营养是不是更丰富，是否安全可靠，都不得而知，让老百姓无所适从。而英国市面上售卖的鸡蛋没那么多
爱吃肉真会让智商下降吗

2024-06-22

有传言称，英国科学家在8170名参与实验对象身上发现一个有趣的现象，说常吃肉会导致智商下降。这个说法让很多网友感觉惊奇，一些人提出了疑问，原来自己不够聪明是因为爱吃肉的缘故？其实，这个说法并不是最近的研究结果，相关新闻在2008年就已经在网
“慧眼”怎么识蛋？

2024-06-22

从古至今，鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客，几乎每天都离不开它。不过，虽然吃了好多年，很多人对鸡蛋了解不够，关于它的误区一直广泛流传。误区1：“初生蛋”和“功能蛋”更有营养一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没
鱼的哪个部分最具营养价值

2024-06-22

人们常说：多吃鱼会变聪明。因为鱼存在大量的DHA，吃鱼能补充脑中DHA水平，从而使大脑功能得到加强，增强了记忆力，提高了判断力。鱼类身上，哪些部位营养最丰富呢？鲫鱼鲫鱼富含蛋白质，且易于消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源
常吃茶鸡蛋真会导致贫血吗

2024-06-22

刚开始接触营养的时候，培训班的老师说经常吃茶叶蛋会导致胃肠功能紊乱，但究竟是为什么，说不出个所以然来。最近上网看到有传言说“常吃茶叶蛋会导致缺铁，原因是茶叶中鞣酸与蛋黄中的铁相结合，形成沉淀，刺激胃粘膜，影响自己的消化吸收。”但是，这样说对
吃点鳜鱼调脾胃补气血

2024-06-22

名句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”出自唐代著名诗人张志和所写的《渔父》（又名《渔歌子》）。“西塞山”位于浙江省吴兴县西。“鳜鱼”为我国特产的淡水五大名鱼之一，为鱼中上品。鳜鱼，别名颇多，俗称桂鱼。我国除了青藏高原外，各地大江、河水系及湖
鱿鱼中胆固醇含量高于肥肉

2024-06-22

鱿鱼是一种美味的海鲜，不过最近有说法称“每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍，也就是说一口鱿鱼等于40口肥肉，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食”。鱿鱼是否真的含有如此高的胆固醇呢？还能
七种鸡蛋吃法不可取

2024-06-22

鸡蛋作为大众的美味佳肴，吃法众多，许多人习惯鸡蛋加糖吃，你也许不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对
六种常见肉类寄生虫要当心

2024-06-22

新闻背景：一女子7年前食用冰镇黄鳝后全身长虫，至今仍在与疾病做斗争。当人吃带颚口线幼虫的鱼类，它会像无头苍蝇在人体内乱窜，进入眼睛可致失明，进大脑还可能致命！目前国内没有能痊愈此病的药剂，患者康复几率非常小。最常见的6种肉类寄生虫1、广
鸭肉有哪些营养价值及功效？

2024-06-22

鸭肉为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱