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2024-06-22
敲开鸡蛋后发现里面有血丝，好恐怖哦，能不能吃啊？ 答：许多人认为这种血丝是小鸡开始孵化的标志。问题是现在从市场买来的鸡蛋大多数是来自饲养场的未受精蛋，何来孵化一说呢？其实这种带有血丝的鸡蛋被称之为“血斑蛋”。“血斑”源自母鸡卵巢或输卵管的
2024-06-22
读者丁女士问：我在市场上看到，同一种类的鱼，特别小的鱼价格比正常体积的贵很多。商贩告诉我小鱼小虾更有营养，请问是这样的吗？ 上海华东医院营养科教授陈霞飞答：只要是同一个品种的鱼，鱼肉的营养是没有差别的。小鱼小虾唯一的优势就是骨头比较软，吃
2024-06-22
吃多了肥肉会导致胆固醇含量超标，引起动脉硬化、高血压等疾病，这是老百姓都知道的常识。但餐桌上一些看似并不油腻的食物，如动物内脏、蛋黄等，却含有大量的胆固醇，因此又被称为“隐形肥肉”。 上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞指出，一些人从来不吃
2024-06-22
散装鸡蛋如存放超过15天，营养很可能已“打了折”。 这家说保质10天，那家说能放60天陈婆婆到超市选购鸡蛋时发现，价签上标的有效期只有10天。“以前看到有的鸡蛋保质期1个多月呀。”陈婆婆不解。记者随后走访发现，在集贸市场里，散称鸡蛋一般既
2024-06-22
据专家估计，全球捕捞业每年捕杀3，000万至7，000万条鲨鱼，其中尤以亚洲国家为甚。香港是世界鱼翅交易中心，每年进口的干翅达到10,000吨。 全世界的鲨鱼遭到过度捕捞而数量锐减大部分鱼翅都是通过切割采集的。鲨鱼被拖到渔船甲板上，生生割
2024-06-22
鸡蛋是因为营养丰富而备受大众欢迎。据英国《每日邮报》7月18日报道，英国科学家宣称，现代鸡蛋的营养价值比30年前更高，更有益健康。比如，与80年代的鸡蛋相比，现代鸡蛋中维生素和矿物质含量更高，不利健康的脂肪含量更低，含热量也更低。这与母鸡饲
2024-06-22
毛鸡蛋又叫死胎蛋，学名叫鸡胚蛋。目前，在市场上出售的鸡胚蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋，是因温度、湿度不当或感染病菌而发育停止死于蛋壳内的鸡胚蛋。这种鸡胚蛋中原来含有的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐及维生素等营养成分已全部或部分发生变化，绝大部分已
2024-06-22
一说起副食，大家都会脱口而出——肉、蛋、奶啊，现在生活条件好，这些都是家常便饭了，尤其是这坐第二把交椅的鸡蛋更是菜篮子里的常客，很多年轻人都想象不到它过去可是稀罕物，不是随便都能吃到的。过去什么时候才能享用鸡蛋呢？逢年过节了，来了客人了，或
2024-06-22
立秋啦，很多吃货们盼望了一年的肥美的螃蟹也快要上市了，可能很多吃货已经和小编一样，对着街边并不怎么肥的螃蟹开始流口水了，没关系，再过不久，螃蟹肥的时候也要到来了。而提到吃螃蟹，很多人都比较喜欢吃蟹黄，那么，蟹黄到底有哪些好处呢?蟹黄的功效都
2024-06-22
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。的确，鸡蛋是优质蛋白质的最佳来源之一，其中还含多种维生素和矿物质，少量欧米伽3脂肪酸，大量卵磷脂、叶黄素等保健成分。但对于这种高营养食品，人们对它的了解并不多。为此，本报记者采访了有关专家，就人们
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