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2025-08-20
“特富龙”事件引发了市民对锅的关注，专家认为不同的锅有不同的特点，并建议—— 做不同的菜，用不同的锅不粘锅、铁(铁食品)锅、不锈钢锅、陶锅、瓷锅、砂锅、纳米技术锅，市面上五花八门的锅让人们看得眼花缭乱。 在最近“特富龙”被曝出“可能含致
2025-08-20
家常菜是指家庭日常制作食用的菜肴，家常菜，是中餐的源头，也是地方风味菜系的组成基础。 炒菜，就是把锅烧热，加底油(油食品)，用葱、姜末炝锅，再将加工成丝、片、块状的原料，直接用旺火热锅热油翻炒成熟。一般人都能做，但要炒得鲜嫩适度、清淡爽口
2025-08-20
桂花已经开遍，不仅花香沁人心脾，而且小小的桂花食谱还能让人排毒。下面就介绍几种桂花菜谱。 桂花山药色泽白润的山药，透着桂花隐隐淡淡的清香，徐徐咽下之后，从舌根泛起的阵阵回甘，仿佛回忆的心情，在暗夜里荡漾开来。原料：山药250克、白糖40
2025-08-20
日常食物中的10种有毒蔬菜饮食养生：秋季养生蔬菜大盘点饮食误区蔬菜的十大错误吃法 炒蔬菜(蔬菜食品)怎样保持鲜绿 蔬菜在烹制时往往变成黄色，怎样让它保持鲜绿色呢? 1.盖锅要适时，如果一开始把锅盖得严严的，就会褪色发黄，这是因为蔬菜的叶
2025-08-20
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。现在我们来做一道香芒牛柳材料牛肉250g，芒果1个，洋葱半个，红椒半个，蛋清1个，番茄酱1大匙
2025-08-20
今期《家庭煮妇》请来“周记”饕之家的食品总监李建凯师傅，为广大煮妇们设计几道家里易做、无需准备太多材料的菜肴。去过“周记”食饭饮茶的朋友，大概都对“周记”的出品特色有所了解，从李师傅此次推介的几道菜中，不难看出他对家常菜的烹饪有着独到的技巧
2025-08-20
众所周知，胡萝卜是营养非常丰富的蔬菜(蔬菜食品)，但是依然有很多人不爱吃胡萝卜的味道。巧心思的你不妨变换一下烹调方法，不仅会把胡萝卜“变”出不一样的口味，还会带给家人健康(健康食品)和活力! 胡萝卜的健康档案 胡萝卜是对人体健康有益的蔬
2025-08-20
猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。 做好家常菜炖猪肉的诀窍： 1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这
2025-08-20
炒豆芽 豆芽中除含有丰富的维生素C之外，还含有维生素(维生素食品)B1、B2及其他营养成分，烹调时易被氧化而遭破坏，放醋可以起到保护这些营养素的作用。 另外，醋对豆芽中的蛋白质(蛋白质食品)有明显的凝固作用，能使豆芽增加脆度。因此，炒豆芽宜
2025-08-20
炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。 这是因为鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质(蛋白质食品)被凝固，鸡肉
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