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食疗食补

  • 治疗口腔溃疡 美味食疗秘方

    2025-08-19

    民间一般称之为上火,但是西医的观点是95%的口腔溃疡都是由于病毒引起来的,不可小视。口腔溃疡一般多发于春秋季节交换的时候,一般免疫力低下的人由于季节的变化,而体内的环境不能及时调整,发生免疫低下,病毒此时就会乘虚而入,造成溃疡。溃疡一般

  • 五大类烹饪酱料的实用调配

    2025-08-19

    “柴米油(油食品)盐酱醋茶”,开门七件事中,酱料占一重要席位。一道美味佳肴,除了用料新鲜、烹调得法之外,佐以合适的酱料,是为锦上添花。 对于酱料,广州人家中常用的除了最最基本的豉油之外,很多其他五花八门的酱料, 对不少广州人而言实在是个

  • 补肾名菜 美味青韭爆羊肝

    2025-08-19

    适宜患有夜盲症(雀目),眼干燥症,青盲翳障,小儿疳眼,目暗昏花,或热病后弱视之人食用;适宜血虚患者,面色萎黄,妇人产后贫血,肺结核,小儿衰弱,以及维生素A缺乏症者食用。 原料:韭菜150克,羊肝200克辅料:盐1小勺,姜汁1小勺,料酒1

  • 炖鱼时 应注意用对方法

    2025-08-19

    炖有两种方法: 一、不隔水的炖:不隔水炖法是将原料在 开水内烫去血污和腥膻气味,再放人陶制的器皿内,加葱、姜、酒等调味品(调味品食品)和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些,如一斤原 料可加一斤半到二斤水),加盖,直接放在火上烹制。烹制

  • 鲜香菇的品质 怎样挑选干香菇?

    2025-08-19

    鲜香菇的品质,主要从大小、形状、菌帽的厚度、色泽、香气、有无虫害等方面鉴别。用水润湿而发黑的,或过干的,用手一摁就破碎的,品质不好。 干香菇从以下各方面鉴别: ①品质整齐:同一规格的大小一致,如有混合的,好的要占多数。 ②香气:香菇特有

  • 茶树菇雪耳猪骨汤 美味全剖析

    2025-08-19

    茶树菇雪耳猪骨汤天气转干躁,要喝些清润的汤,今天就煲了个茶树菇雪耳猪骨汤。 材料:茶树菇、雪耳、猪骨、无花果、姜片 做法:1、茶树菇要把根部去掉,雪耳要泡开,猪骨要先飞水。2 、把适量的水煮开,再把全部材料煲2小时左右,最后放适量的盐。

  • 专家称错误烹调可能会致癌

    2025-08-19

    众所周知,烹调时候采用不同方法,直接影响食品中的营养成分。专家表示,居家常用的食物,选对了烹饪方法可以让人更多地吸收食物营养,而错误的方法,不但会损害食物的营养,还可能致癌。 广东省中医院主任医生池晓玲介绍说,大家常吃的肉类食品,烹调一

  • 如何掌握火候 煮菜更美味

    2025-08-19

    在烹调过程中, 火候一般有旺火、中火、小火、文火四种。火力有大小,至今一直是以火焰的高低、火的颜色程度以及辐射热的强弱来区别的。 旺火:火焰高而稳定,呈白黄色,煤气呈淡蓝色,光度明亮,热气逼人。一般用于快速烹制, 如炸、炒、爆等。 中火

  • 电炉平底锅炒肉片的技巧

    2025-08-19

    如果肉片炒得老,是因为肉中的水份都淅出来了,为了尽量保持水份,肉事先必须用淀粉和匀,最好不加盐,可加点酱油,而且要在下锅前一刻加,一定要加点酒,因为外国猪不知吃什么长大的,肉特别臊,酒可去味,再加点油(油食品),避免肉片互相沾连。 在国

  • 长痤疮 应少吃海带

    2025-08-19

    海带被国内外学者誉为碱性食品之王。它含碘丰富,是其他蔬菜(蔬菜食品)的几十倍甚至几百倍;其中所含的特殊氨基酸(氨基酸食品)有降血压(血压食品)功效;褐藻胶还有治疗动脉硬化,阻止人体吸收铅、铜等重金属以及排除体内放射性元素的作用。但是,患