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2025-08-19
虽说年年有“余”是个吉利的意头，但新春佳节各家的餐桌总比平日丰盛，难免餐餐都有“余”，倒掉当然可惜，吃不完留到下一餐，结果就是连续几天得吃剩菜，实在倒胃口。吃不完的食物在热锅和冰箱间一再往返，不但风味尽失营养流失，更有细菌滋生的安全隐忧
2025-08-19
现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内。
2025-08-19
“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”北方人们对白菜尤其有感情，大白菜耐储存，在经济困难的时期，大白菜是整个冬季唯一可吃的蔬菜。而发展到现在，虽然冬天能吃的菜品种越来越多，大白菜依然是人们的最爱。 大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一
2025-08-19
不良饮食及烹饪习惯往往会影响人体对钙的吸收和利用。因此，在烹饪时要尽量去除影响钙吸收的因素。1、烹调荤菜时常用醋糖醋鱼、糖醋排骨是最利于钙吸收的菜肴。烹饪时，可用小火长时间焐焖，使鱼、排骨中钙的溶出较完全。2、豆腐和鱼宜一起炖鱼肉中含有
2025-08-19
豆类食物无论是绿色的、黄色的、紫色的，还是宽形的、窄条的，以洋葱、西红柿为辅料，再以洋茴、大蒜和紫苏调味，做出来的菜肴相当美味，您不妨一试。豆类食品富含维生素B和叶酸，有着严谨的物质结构和鲜亮的色泽，在塑料袋中常温保存两天，仍可照常食用
2025-08-19
如今越来越多的人认识到，科学健康的饮食应少吃“红肉”而多吃“白肉”，因为鸡鸭鱼这类“白肉”比猪牛羊这类“红肉”中饱和脂肪酸含量更少。但这并不意味着人们应完全拒绝吃红肉。专家指出：白肉虽好，但吃法不正确或过量会有害，红肉中较多的饱和脂肪酸
2025-08-19
七天的春节长假今天结束了，回顾春节的餐桌上，永远是鱼肉满桌、菜肴超量的状态。人们唯恐食物不够丰盛，几乎每一餐都要做新菜，而被美食弄得胃肠疲惫之后，冰箱中也无奈地堆满了各种剩菜。为了不剩菜拼命地吃吧，身体受不了那么多的脂肪蛋白质；如果不把
2025-08-19
红糖为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体。异名：沙糖、赤沙糖、紫沙糖、片黄糖。有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸，常常有人好奇，现在当红的日本「黑糖」与我们传统所说的红糖究竟是不是同样的东西？答案是「肯定的」，传统的红糖与现
2025-08-19
无论是中餐还是西餐，无论是品尝丰盛的佳肴还是普通的家常便饭，热气腾腾、香味四溢的汤都是少不了的。一锅暖暖的汤更是给人以极大的满足。想要喝汤喝出健康的身体，在汤的制作细节上就要注重科学，做到“七要”。 1、选料要精湛 选料是熬好鲜汤的关键
2025-08-19
植酸是一种有机酸，它主要存在于大米、白面等谷类、全麦类食品中，特别是在荞麦、燕麦、高粱中含量较高。它能与蛋白质和矿物质结合成不溶性化合物，从而降低它们的消化吸收率。大米和白面虽然并不是含钙量很丰富的食品，但它所含的植酸，不仅可以与粮食本
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