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2025-09-08
说到炒肝，南京人却不大清楚，今天我们就来说说这道颇有名气的北京小吃。这是一道从宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃。说起来，这道菜的原料都是些不登大雅之堂的杂碎，猪的肝脏，大肠为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成，但是尽管如此，
2025-09-08
典故：传说，乾隆下江南时，一次曾信步来到松鹤楼酒楼，见到湖中游着条条鳜鱼，便要提来食用，当时那鱼是用作敬神的祭品，不敢食之，但圣命难违，当差的只好与厨师商量，最后，决定取鱼头做鼠，以避“神鱼”之罪。当一盘松鼠鳜鱼端上桌时，只听鱼身吱吱作响，
2025-09-08
中秋的脚步越来越近，虽然市场上的月饼、灯笼琳琅满目，但总不及自己动手做“心意月饼”“心意灯笼”更让人心动。其实，月饼DIY并不难。只要稍稍用心，做成的月饼无论送给老爸老妈，还是亲朋好友，都会特别有意义。如果是三五好友一起做月饼，也是很有情趣
2025-09-08
起源： 饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证，它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”。和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了。历史：饺子在其漫长的发展过程中，名目
2025-09-08
1.宰活鸡+吃冻鸡 我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰
2025-09-08
材料：芒果(1个)、三黄鸡(半只)。 配料：青红辣椒(各1根)、薄荷(10朵)、姜(3片)。调料：酸梅酱(3汤匙)、啤酒(1汤匙)、生抽(1茶匙)、盐(1茶匙)。做法：1、将三黄鸡剁成4cm大小的块，洗净后滤干。大火煮开清水后，放入鸡块焯
2025-09-08
和鱼香肉丝当中没有鱼一样，蚂蚁上树这道家常菜中没有蚂蚁也没有树，这样的名字未免有些糊弄人，但不得不说蚂蚁上树是道非常下饭的家常菜。今天就给大家介绍蚂蚁上树的做法。 做法：1）干香菇用清水浸泡，泡软后切成碎末。将粉丝放入40度左右的温水中浸
2025-09-08
原料： 绿豆1杯、清水1100ml、茉莉花、冰糖适量。做法：1.取一杯绿豆，用清水洗净。2.将洗净的绿豆放入豆浆机中。3.加入1100ml的清水。4.选择干豆豆浆按键即可。5.接着将打好的绿豆糊倒入小锅中。6.取适量的茉莉花放入滤网。7.
2025-09-08
苏菜中有一道常见的好菜——鱼头炖豆腐，就是先把鱼头煎好，再加水与豆腐一起炖，熟时香气四溢，汤汁白浓似鲜奶，豆腐滑嫩，鱼肉肥糯，吃起来不油不腻，四季皆宜。 据说乾隆下江南，微服出访吴山，半山腰逢大雨，淋成落汤鸡。他饥饿交加，便走进一独居人家
2025-09-08
用料：大土豆1个 青辣椒1个小红椒 2个(通常用干红辣椒) 大蒜几瓣葱姜几片 油3汤匙花椒 一小捏 醋 3汤匙盐 1茶匙 辣椒油 1汤匙做法：1、土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎2、土豆切法：先在土豆长的一边
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