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2025-08-19
饮食禁忌向来为人所津津乐道，比如人们常吃的小葱拌豆腐，甚至被冠上了“杀人菜”的头衔，其所谓的原因就是豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，造成人体对钙的吸收困难，还可能产生结石。 接受《生命时报》记者采访时，中国农业大学营
2025-08-19
鸡胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉低, 所以鸡胸肉比鸡腿肉更健康。黄皮鸡要比浅色皮鸡的脂肪含量来得低。 烹制好的鸡肉，如果一旦鸡骨周围发黑，就说明熟鸡肉变质了。在烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从骨头中渗出，它含铁，可以安全食用。因此鸡骨周围
2025-08-19
茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，故茄子以紫色品种为上品。100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血
2025-08-19
网络上有人说鲜奶用微波炉加热后喝有致癌的疑虑，是否真的呢?鲜奶以微波加热后饮用是现在常被使用的方法，不过并没有相关文献报导过有致癌的疑虑。 相反的，喝牛奶的好处多多，不但富含多种必需营养素和维生素，同时是钙质的良好来源，更有研究指出牛奶能
2025-08-19
做菜什么时候放调料好，该放什么调料，既要保持烹调后菜的色香味，又要保持菜中营养素最大限度地不被破坏，对人体健康有益。这的确是一大学问—— 油炒菜时当油温高达200℃以上，会产生一种叫做“丙烯醛”的有害气体。它是油烟的主要成分，还会使油产生
2025-08-19
人类的食物原料，归根到底是来自于自然界的各种生物，也就是植物、动物和微生物。 植物有根、茎、叶、花、果实、种子几个部位之分，蘑菇也有菌伞、菌柄的部位之别。动物呢，也有骨、软骨、肉、血、内脏、皮等不同组成部分。对于一个活的生物体，这些部分当
2025-08-19
做披萨材料有甜椒,土豆，洋葱，火腿，洋蘑菇 备料：蕃茄酱，干酪，牛奶，盐，糖做法：1。面粉里稍放点盐和糖，用牛奶和好，装塑料袋里备用。2。将材料切小块，装盘备用。3。将和好的面擀成薄皮，没有烤箱的就做成平底锅的大小。然后，锅里放少许油，大
2025-08-19
据专家验证，厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系： 当油加热超过200℃时，生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病;当油烧到“吐火”时，油温超过300℃，这时除
2025-08-19
猪肉具有滋阴、润燥的功能。竹笋有袪热化痰、解渴益气、爽胃等功效。 1.主料：猪通肌250克。2.配料：净冬笋150克。3.调料：鸡蛋清1个，小葱末10克，姜末10克，芝麻油(香油)5克，精盐2克，绍酒10克，味精1克，水50克，湿玉米粉5
2025-08-19
如果在码放鸡蛋时，大头向上，直立存放就不会出现贴皮蛋。因为鸡蛋的大头有一个气室，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上。因此，码放鸡蛋不宜横放。 1、蛋壳的感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整
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