自制酱料菜谱

剁辣椒

苹果的萍

粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！最简单的剁辣椒，基础版，可以加蒜蓉、姜末或者豆豉。
辣椒油

甜甜mimi

1准备食材。2锅中倒入油。3食材加入锅中。4小火熬制，炸干洋葱了把食材捞出来。5辣椒粉加入盐白糖。6搅拌均匀即可。
香菇肉酱

苹果的萍

粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！
椒盐

不做妖精好多年

网购的花椒貌似不是当年的，颜色比较暗沉。就把它炒熟，加工成椒盐。可以直接食用，搭配各种油炸的食物。也可以当佐料。
海盐奶油焦糖酱，用途百搭，做法巨简单，风味独特美妙。

宅家吃货JACKERLU

美味百搭、简单快手的海盐焦糖酱，用途多多，与卡仕达酱混合，做马卡龙的馅，抹面包上味道甜蜜，做甜点上的淋面，做饼干、曲奇、馒头的蘸酱，等等各种应用。
蒜苔肉酱

不做妖精好多年

少爷他爹不喜欢吃精肉，但是肥肉吧，每次也就吃一两块。就给他炒成肉酱，就都吃掉了。特别喜欢拌面吃。懒得剥大蒜，就用蒜苔吧。
小葱鸡蛋炒对虾酱

不做妖精好多年

这种红颜色的虾酱是野生对虾的虾头磨的酱，含有丰富的虾青素。发酵以后颜色也是红色的，营养丰富，味道鲜美。
玫瑰酱

果果麻的杂七杂八分享

又是玫瑰花的季节，忍不住腌制一瓶玫瑰酱来尝尝香，还可以自己烤出香甜的玫瑰饼。
藤椒蒜苔肉酱

不做妖精好多年

每个夏天，新鲜的藤椒上市的时候，不做藤椒酱，就觉得缺了点啥。过几天再做更好，藤椒便宜点，现在好贵呀，几十块一斤，买了一点过过瘾。
节气食单｜小满枇杷果酱

若愫生活

枇杷大量上市的时候，在早市囤下最新鲜的一筐，巧思以烹，留住枇杷甘香润甜的口感，枇杷酱、枇杷羹，放进玻璃器中金黄通透，夏天的心情也明朗起来。天热的时候，舀一勺果酱，加上气泡水、果汁、冰块，夹一颗糖渍枇杷，果肉在冰水中舒展沉浮，好一杯清凉诱人的滋味。

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