这羊腿是吃野草长大的绵羊腿,肉厚膘肥。一条后腿我给分成几部分。肉厚的键子部位我给切成薄片,葱爆羊肉真过瘾;边角料我用来剁馅,羊肉大葱饺子味道真不错;剩下的这段用来烤,想必是极好的!羊腿去掉筋膜,拉几道刀口,用现成的孜然烤肉料腌上6个小时,中途再翻几次身,再重新将腌料淋在刀口处。烤时可以先用锡纸将羊腿
1海蜇丝提前用水泡一下,过滤掉本身的咸味2泡好以后,用热水焯一下,滤净水分装盘。香菜洗净切段3姜切末,放在海蜇丝上4加少许黑胡椒粉5少许味精调味,搅拌均匀6加醋,少许生抽,香油,调拌均匀后放入香菜小窍门1.海蜇用热水焯制以后口感更为紧实弹牙2.我们用的海蜇并非鲜海蜇,它已经吸收了海水的盐分,用水泡了