云南菜菜谱

云南临沧风味（水生）

昆明陈陈

上面这个就叫水生。是我们临沧凤庆年猪饭里会准备的一道凉菜，其实又叫凉拌水腌菜，上面白色的是这个是用香油炒出来的里脊肉，年猪饭里的水生拌的是生肉，比较生猛，吃年猪饭里的水生会准备好一种拌生肉，一种拌熟肉。在城市里吃生肉可需要一翻勇气的，所以把肉炒熟了拌进去。水腌菜是用苦菜和萝卜丝泡的，也是很简单的泡
云南汽锅鸡

火力上校

从云南带回来了一只汽锅，小学的时候，曾经喝过一次汽锅鸡汤，味道是非常的鲜美，今天自己也来做一回。汽锅鸡的做法和材料，都很简单，要的，就是原滋原味的鲜味。
用豆浆机做云南小吃——油条稀豆粉

清欢的烟火生活

稀豆粉是云南有名的小吃，它用上等的豌豆磨粉，再煮制成稀粥状，放上佐料油辣子、葱花、蒜泥、姜汁、烫熟的韭菜等，稀豆粉十分开胃爽口，可配以油条、米线等食用。稀豆粉中的豌豆，性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒的功效，还可除去皮肤表面多余的油脂，让皮肤更有光泽。
过桥米线

水青青

从前有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每日备饭菜送往该处。秀才读书非常刻苦，往往学而忘食，以至经常食冷饭凉菜，身体日见不支。其妻焦虑心疼，思忖之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。许时待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还
独具风味的云南特色菜——腌菜炒汤圆

粉竽粘糖

　　离开云南已多年，记忆中的美味已渐渐模糊，只记得大名顶顶的汽锅鸡、过桥米线、碗豆粉、烤饵块、干巴及各种美味的野生菌，还有这道腌菜炒汤圆。　　腌菜炒汤圆虽不算是名菜，但腌菜与汤圆，风牛马不相及之物巧妙地结合，绝对是云南人的一大创意。　　把冰冻的汤圆过油炸后与腌菜一起炒，内馅可依据自己的口味挑选。汤圆
云南汽锅鸡

豆味小厨

1草鸡处理干净，切小块沥干水分。2口蘑一切为四。3木耳提前泡发。4鸡块中放入适量盐，料酒去腥，腌制入味。（约一小时）5腌入味的鸡块码入汽锅中。6将口蘑码在鸡块上。7最后放入木耳，小葱葱段，姜片，红枣，枸杞。8放入电蒸锅中，蒸制2—3小时。9食用前撒上葱花即可。小窍门1、汽锅鸡对鸡的要求颇高，最好选用
过桥米线

请叫我小蜜

鲜美的过桥米线在家也能做哦！
大头菜烧鱼尾

清欢的烟火生活

整理冰箱时发现冰箱里还留有一段鱼尾和一些玫瑰大头菜，于是用大头菜烧了鱼尾，没想到这道菜看着不起眼也没有诱人的色彩，但确实是一道卖饭的菜，菜中鱼肉咸鲜略带淡淡的酱菜酸味，大头菜香脆爽口，只好不断往嘴里送饭，那些说了N百次减肥的话题还是搁到明天再说了。
鲍汁过桥米线

kelly陈

中午一个人在家，不知道该吃些什么。突然想起，前两天买了包过桥米线，还没煮呢。行，今天的午餐就是你了。今天做个鲍汁过桥米线，味道鲜美，适合食欲不佳的夏季。
鸡汤米线

心随蝶舞

下了一天的雨，还有风，有点冷就想吃喝点热乎的，就做了简单又好吃的鸡汤米线

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