云南菜菜谱

豆花米线

昆明陈陈

1米线煮熟装碗。2放入辣椒酱和花生碎。3放入韭菜，韭菜要生的，切碎。4倒入甜酱油和咸酱油。放了辣椒酱、甜咸酱油、味道已经够了，不需要再放盐了。5再放入腌菜。腌菜长块的不好吃，也是要切碎。6淋上豆花，一般来说豆花要多放一点。7最后添后添加上油辣椒，如果怕辣，最后也可以不放油辣椒。8所有的调料和佐料放完
云南特色小吃（油条沾豌豆粉）

有老公的女人

在云南，用豌豆粉做成特殊的小吃品种很多。今天介绍的小吃是豌豆粉当中最简单的一种做法，也是最有云南特色代表的小吃之一。
炒米线

天天吃土豆

米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。
蔬香肉糕

海洋moon

1荠菜洗净，胡萝卜去皮，紫薯去皮切块。2荠菜烫一下切碎，胡萝卜切成末，紫薯蒸熟压成泥。3把绞肉加葱姜，盐，鸡精调味搅拌上劲，分成三份，和紫薯，荠菜，胡萝卜搅拌混合。找一个深一点的盘子，铺上保鲜膜，先把紫薯肉馅铺在第一层。4胡萝卜肉馅铺在第二层。5荠菜肉馅铺在上面，用保鲜膜裹起放入冰箱冷冻半小时使其变
云南特色：金黄色的糯米饭

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可能是我们云南边陲特有的一种花，我们这边很喜欢吃，经常用糯米粉里包上甜甜的花生仁、白糖、红糖、陈皮做的馅，外面再裹上这种金黄色的糯米，一起蒸熟，太好吃咯
炒米线

婷儿521

1用水浸泡过的米线。（米线大概要用清水泡24小时左右）2把用清水泡过的米线在烧开的水里烫至发软3配料肉丝4配料黑木耳5热锅放油，加入葱姜酱油爆炒加入肉丝黑木耳加入食盐调料6加入烫好的米线翻炒片刻7加入烫好的米线翻炒片刻8炒米线做好了，爱吃辣的可以适量加些辣椒粉。
炸鱼块

51mole

简单、好吃
招牌米线健康鲜美

小馋猫会做饭

想吃米线？不放心外面的品质？网上的做法太复杂？那就往这边看，简单、味美、省时、省事、健康，不含鸡精、味精照样鲜美。
糟菜炒蚕豆

northsouth

鲁迅在《社戏》里写，他们看戏完毕回家的路上，小朋友们偷了罗汉豆来吃，罗汉豆也就是蚕豆。蚕豆有助于保护血管，其中的植物蛋白及膳食纤维能辅助降低血糖，富含精氨酸可松弛血管平滑肌，减少血管堵塞的机会。
海参汽锅鸡

爱吃de胖子

汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后在砍成小块，和姜、盐、葱一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用砂布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴

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