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1备:清远鸡半只清洗干净。2备:红葱头，姜，蒜头。3准备一大盘开水，将鸡放入烫一会儿，这样鸡皮更紧实也能去腥。4用厨房纸吸干水分。5热锅放油。6将鸡放入锅中先煎有皮的一面，一会儿翻另一面也煎一会儿。7然后放入红葱头，蒜头，姜爆出香味来，添加酱油，糖，根据自己喜欢的口味调整。8中火煮制，用勺了将酱汁淋
1准备好食材:如图所示。2先将鸭肉用开水烫一下下清洗干净。3用厨房纸吸干水分。4热锅放油，将鸭肉带皮的一面先煎制。5另一面也煎一下。6然后放入姜片，红葱头，香叶八角爆出香味。7添加:酱油。8糖的量要多一点，因为酸梅很咸的需要糖去中和一下。9中火烧一会儿让鸭肉上色入味。10放咸酸梅煮一会儿。11添加适
1准备:清远鸡半只清洗干净。2电煮锅中水烧开，加少许料酒，水开后放入清远鸡，尽量让水浸泡到鸡，我的锅有点小了，所以我只好用勺子将开水不停的淋在鸡肉上，让其均匀受热，，锅中的水再次烧开即可关火，盖好盖上浸泡45分钟左右，以熟透为准。3时间到了，用筷子扦一下鸡腿的地方没血水渗出即是熟透了。4取出来放凉斩
1把酱汁中所有材料全部放入碗中拌匀使用。2大米洗净浸泡半小时，倒入涂了油的砂锅中，加入大米1.5倍的水，大火煮开，转小火焖煮10分钟至水分收干。3将腊肠和煮熟的香菇码上去，盖盖子沿锅边淋如一圈食用油焖10分钟。4打入一个鸡蛋焖五分钟，放入煮熟的青菜，淋如酱汁拌匀就可以开动啦。
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