宴客菜菜谱

腌笃鲜

1粗茶淡饭1

“腌笃鲜”是江、浙、沪一带的特色菜肴，此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。“腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是用小火焖的意思。腌笃鲜里的笋可以用冬笋或春笋来制作，而这个时候的春笋非常鲜嫩爽脆，比冬笋也更为便宜，所以，用来做这道腌多鲜是最好不过的了，再加入一些
凤尾虾球蒸鱼糕，零厨艺做洋气小菜

肥小菇

继续我的清蒸料理，上次那个培根鱼糕卷味道鲜美，今天又来了一个清蒸菜系。这次选用了低脂鱼糕，95%的鱼肉和少量的肥肉等其他材料，和虾肉香菇搭配，更清新，吃起来不会那么腻味，简简单单的材料，零厨艺，在家做洋气小菜。很多人都不了解鱼糕，鱼糕是荆州特产。荆州的水产十分丰富，俗话说“靠山吃山，靠水吃水”。荆州
黑木耳鸡蛋炒菜芯

花鱼儿

1食材：鸡蛋（已打入碗中）、黑木耳（已泡发清洗）、菜芯（已洗净）2将已洗净的菜芯放在案板上切开，待用。3在鸡蛋中加适量的料酒。4打成蛋液。5烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。6随后，利用炒鸡蛋的油下入切好的菜芯和清洗好的黑木耳翻炒一下。7接着，加适量的清水。8翻炒翻炒至熟。9然后，合入炒好的鸡蛋
豆腐干烧牛肉

花鱼儿

1食材：豆腐干、牛肉（已清洗）、干辣椒、桂皮、大料、啤酒2将豆腐干放在案板上切开，待用。3将已清洗好的牛肉放在案板上切成块。4将切好的牛肉下入清水锅中焯开，捞出。5将焯好的牛肉下入高压锅中，加入啤酒6搁入桂皮和大料。7随后，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。8焖至没气后开盖。9接着，用高压锅压过的牛
豆皮菜卷

馋嘴乐

豆皮、干豆腐、百叶、千张是同一种食材不同的叫法。这款菜肴是一道夏季的爽口菜，做法简单，也可以作为宴客的小菜。其中的食材可以按照自己的喜爱搭配即成。
梅干菜肉片炒雷笋

花鱼儿

1食材：雷笋、肉片、梅干菜（已清洗）2将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3放在案板上切成片。4切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。5烧锅倒油烧热，下入肉片翻炒翻炒。6接着，加适量的料酒。7加适量的生抽。8翻炒一下。9然后，合入已清洗好的梅干菜和焯好的雷笋翻炒翻炒。10最后，加适量的盐。11加适量的味精
南瓜玉米面粥

康康1818

1南瓜去皮切片蒸熟2趁热压成泥，再加适量白糖拌匀3加入糯米粉4和成团5搓成小圆球6水开下南瓜球7准备玉米面8加适量水调成糊9南瓜糯米球煮熟，将玉米面糊倒入煮锅里10再次煮开即可
油面筋炒梅豆

花鱼儿

1食材：梅豆（已摘洗）、油面筋2烧锅倒油烧热，下入已摘洗好的梅豆翻炒翻炒。3接着，合入油面筋，加适量的清水。4翻炒翻炒至熟。5然后，加适量的生抽。6加适量的白糖。7加适量的盐。8加适量的味精。9调味炒匀，即可。
干贝地蒲

麦子老妈

买了一个地蒲，一半炒了豆瓣，一半用想起海南旅游带回的小干贝一起炒了，很鲜美！
剁椒鱼头

舒舒的厨房

1准备好食材。2把鱼头用盐搓洗干净。3放入料酒、盐、胡椒粉腌制半个小时（盐不要放太多，因为剁椒是咸的）。4把葱、姜、蒜切好，摆放在盘子的底部。5放上鱼头，剁椒中放入一勺温的猪油拌匀铺在鱼头上面（没猪油用色拉油也行）。6锅中入水，放到锅中蒸8分钟，再用文火2分钟。7把葱、姜、蒜切成小米粒。8鱼蒸好后撒

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