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剁椒鱼头
剁椒鱼头
舒舒的厨房
收录时间:2024-01-02 20:42:33 热度:4096℃
4张图片
食材明细
主料
鱼头
小半个
辅料
剁椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
油
适量
猪油
适量
美食特点
中辣
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
剁椒鱼头的做法步骤
1
准备好食材。
2
把鱼头用盐搓洗干净。
3
放入料酒、盐、胡椒粉腌制半个小时(盐不要放太多,因为剁椒是咸的)。
4
把葱、姜、蒜切好,摆放在盘子的底部。
5
放上鱼头,剁椒中放入一勺温的猪油拌匀铺在鱼头上面(没猪油用色拉油也行)。
6
锅中入水,放到锅中蒸8分钟,再用文火2分钟。
7
把葱、姜、蒜切成小米粒。
8
鱼蒸好后撒在鱼头上面。
9
锅中入油,烧到冒烟默数三个数,然后浇在鱼头上面就ok.
制作小窍门
鱼头的汤用来拌面条很好吃。
本次制作《剁椒鱼头》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
开胃菜
家常菜
常见菜式
湘菜
老人
冬季食谱
宴客菜
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