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剁椒鱼头

舒舒的厨房

收录时间：2024-01-02 20:42:33 热度：4067℃

剁椒鱼头的做法

4张图片

食材明细

主料

鱼头小半个

辅料

剁椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
油适量
猪油适量

美食特点

中辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

剁椒鱼头的做法步骤

1
准备好食材。
2
把鱼头用盐搓洗干净。
3
放入料酒、盐、胡椒粉腌制半个小时（盐不要放太多，因为剁椒是咸的）。
4
把葱、姜、蒜切好，摆放在盘子的底部。
5
放上鱼头，剁椒中放入一勺温的猪油拌匀铺在鱼头上面（没猪油用色拉油也行）。
6
锅中入水，放到锅中蒸8分钟，再用文火2分钟。
7
把葱、姜、蒜切成小米粒。
8
鱼蒸好后撒在鱼头上面。
9
锅中入油，烧到冒烟默数三个数，然后浇在鱼头上面就ok.

制作小窍门

鱼头的汤用来拌面条很好吃。

本次制作《剁椒鱼头》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜开胃菜家常菜常见菜式湘菜老人冬季食谱宴客菜

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