宴客菜菜谱

手撕肉黑白菜

欢心

1去皮猪肉洗净,放入锅中加水没过猪肉烧开,放料酒,姜,转中小火煮20分钟左右捞出洗净,顺着肉的纹路撕成丝2黑木耳泡发,摘除根部,放少量盐或生粉揉搓去泥沙,洗净,入沸水锅中断生后捞出,清水冲洗,沥干水分切丝3白菜洗净切丝,放盐抓匀腌渍片刻4将手撕肉丝,黑木耳丝,白菜丝入碗中,放蒜末,胡椒粉,适量盐,麻
渍菜粉

馋嘴乐

渍菜粉选用东北腌渍的酸菜烹制而成。这是一道地地道道的的东北菜，在东北不论大小饭馆，都可以品味到这道佳肴。现在超市里一年四季都有酸菜出售，所以只要喜欢，在家里也可以随时随地烹制享用。
紫土豆饼

不愿下楼的猫

早餐我喜欢做各种各样的煎饼，像鸡蛋饼、胡萝卜丝饼、南瓜饼、西葫芦饼等等吧。做的最多的是就是土豆饼，不过一直没写过菜谱。最近朋友寄了一些紫色的土豆给我，这种紫色的土豆很少见，反正我是第一次见。我对生活最大的好奇心体现在吃上，对于吃这件事，我有着孜孜不倦的探索精神。这款土豆饼除了土豆颜色不一样外，和普通
剁椒卷生菜

小玉厨房

这剁椒可真不是一般的辣。买的卷生菜好几天了，打火锅吃了些。又炒了一些。最后剥来剥去还是剩好大一只。这种卷生菜是放汉堡包里面的那种，生吃都可以的。喜欢那种脆爽的赶脚。好久没有吃辣的。肚子在想念辣辣的感觉。于是用来做了剁椒，吃起来很有泡菜的感觉。但是比泡菜干净卫生又新鲜有木有？
老东北锅包肉（外酥里嫩）

0桃花潭0

想不想大快朵颐呢，那就点盘锅包肉吧，锅包肉是著名的东北菜，一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃苞米花时的那种声音。这是哈尔滨道台府菜创始人、滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文当年为适应外国来宾的口味，就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改
蛋黄焗薯丁

馋嘴乐

“蛋黄焗薯丁”必须使用咸蛋黄才能炒制出翻砂的效果。一般多用咸鸭蛋黄，如果有其它的咸蛋黄也可以使用。炸制后的土豆外焦里糯，又裹附一层香香的咸鸭蛋黄，既可以下酒，又可以下饭，相当地不错。
家常豆腐

尖角小荷

1豆腐切片2葱切段、姜切片3豆腐放入油锅煎至两面微黄4黑木耳泡发好5碗内放入蚝油、生抽、白糖、醋、少许清水调成味汁6炒锅油烧热放入郫县豆瓣7小火炒出红油8放入葱段、姜片炒出香味9倒入味汁煮沸10倒入煎豆腐片11煨一下12倒入黑木耳13再煨一下14撒上蒜苗段、鸡精翻匀出锅
香煎柿子饼

万山红

那甜丝丝的软柿子又上市了，我老公特别喜欢这种水果。在我们这里这种软的流汤的柿子叫“烘柿”，意思就是里面的果肉是烘过的，果肉已经是流质的。这种柿子特别甜，用它做的柿子饼特别好吃。我小的时候我们这里都是炸的，也不能成型，就是勺子舀进油锅炸，一团团的那种。我今天没有用炸的方法，那样油太多了，不符合现在的健
味重下饭红烩鱼丸

招财猫1129

红烩鱼丸是我的突发奇想，就喜欢吃洋葱和土豆还有胡萝卜烩在一起的食物。
大风天的慰藉鱼糕白菜汤

招财猫1129

北京昨天开始刮大风，那风力大得惊人，吹在脸上不夸张像刀子一样，呼呼的，屋里也被“吹”得冷冷的。。。索性煮上一锅白菜汤。一颗大白菜，煮出来不剩多少，但是精华都已融入汤中，汤汁渐渐变成奶白，极其甘甜！不加任何多余的调味料，两勺精盐即可。清汤寡水，简简单单，只求喝饱，就已满足。

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