宴客菜菜谱

清蒸鱼

给宝贝做的饭

1鲜鱼去除鱼线，鱼牙切花刀，取盆一个放入鱼，盐，味精，白糖，料酒，葱丝，姜丝拌匀码味10分钟2装入垫有葱段的盘子里。3锅放火上，添入适量水，大火烧开后，将鱼上笼蒸8分钟4将鱼盘内汤汁倒掉，葱段去掉，浇上生抽，蒸鱼豉油，撒上葱姜丝，用热油激出香味，用香菜点缀一下即可。小窍门1，鱼一定要用鲜鱼。2，清蒸
鱼头蒸鸡

火镀红叶

每年清明回顺德家乡拜祭祖先，咱家总爱在一家叫“龙的”的餐馆吃饭，那里的一客“鱼头蒸鸡”肯定是少不了的一道菜，自从第一次吃过之后，这款菜被我经常复制在家里的饭桌上了，哈哈，盗版也非常好味道！喜爱原汁原味的你怎能错过！
笋干煨排骨

老王爱食尚

笋干，是以新鲜冬笋经过加工后烘焙而成，独具风味。食用时需要将笋干涨发浸泡后与肉类一起炖煮，肉的油脂被笋干充分吸收，吃起来没有油腻，散发出阵阵奇特的清香！想吃肉又怕肥胖的，多吃笋干有利于吸脂哦，就来试一试吧！
番茄虾

fulear

女儿不爱吃虾，但爱吃番茄酱味道，于是，番茄虾来了...
镶苦瓜

hengshibugong

1把苦瓜去掉两头，切成两段2用开水放盐焯一分半钟，捞出过凉水。3选细点的香蕉，从苦瓜中穿过4把串好香蕉的苦瓜切片，摆盘，淋上糖桂花
五彩缤纷的夏日【炒五色蔬丸】

南宁小鱼

1将胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜用挖球器挖成球状或半球状（没有挖球器可用小勺子挖成半球）2西兰花切小朵洗净备用3锅中加水烧开，放少许盐与油入水中，加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状4捞出浸入冷水中冷却后沥干水备用5锅烧热，加少许橄榄油，入蒜蓉煸香6倒入半熟的蔬菜丸子，少许白糖，盐、翻炒至丸子全熟，
剁椒鲤鱼

augenblick

剁椒鱼头是家喻户晓的名菜，真叫一个好吃。但是鱼头贵啊。咱用整条的鲤鱼做代替，做出鲜美的剁椒鱼，15块钱就可以让两个人都吃的很满足。
酱爆墨鱼花

海洋moon

1新鲜的墨鱼。2从背部用刀划开。3取出鱼骨。4去除内脏。5扒去外皮的一层黑膜。6把墨鱼肉切成长条，先斜刀切入厚度的四分之三，不要切断。7然后交叉切出花刀，同样切入厚度的四分之三。8切好后分成小块。9把切好花刀的墨鱼块放入开水锅中出水，鱼块会卷缩成卷状。10锅里放少许油，加入葱姜、蒜片煸香，加入少量的
咸鲜五花肉

亚希珍祥

1五花肉处理干净，姜切片。2锅中烧开水，放下姜片，料酒和五花肉煮至用牙签能轻易插入而没血水流出即可。3捞出五花肉待凉，切成适量厚度薄片。4加入鸡精粉，酱油和盐拌匀腌制。（时间较长较入味，我放冰箱腌过夜）5烧热锅不放油下五花肉煎至2面微焦即可。（逼出的油倒掉）6鲜咸五花肉。小窍门1）不放油是要把五花肉
阳澄湖大闸蟹的经典吃法－清蒸

yangchenghu

阳澄湖大闸蟹的经典吃法－清蒸　　≮原料≯　　需要淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克、香醋、酱油各100克、香油20克。　　≮做法≯ 阳澄湖大闸蟹 1、先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物；　　2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小

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