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酱爆墨鱼花
酱爆墨鱼花
海洋moon
收录时间:2021-11-18 17:08:33 热度:2704℃
3张图片
食材明细
主料
墨鱼肉
400克
辅料
青椒
100克
洋葱
50克
配料
海鲜酱
适量
蚝油
适量
辣油
适量
鸡精
适量
盐
适量
葱花
适量
姜片
适量
蒜片
适量
美食特点
酱香
口味
爆
工艺
半小时
耗时
普通
难度
酱爆墨鱼花的做法步骤
1
新鲜的墨鱼。
2
从背部用刀划开。
3
取出鱼骨。
4
去除内脏。
5
扒去外皮的一层黑膜。
6
把墨鱼肉切成长条,先斜刀切入厚度的四分之三,不要切断。
7
然后交叉切出花刀,同样切入厚度的四分之三。
8
切好后分成小块。
9
把切好花刀的墨鱼块放入开水锅中出水,鱼块会卷缩成卷状。
10
锅里放少许油,加入葱姜、蒜片煸香,加入少量的水和海鲜酱。
11
放入墨鱼花和青椒、洋葱片爆炒,加蚝油,盐、鸡精调味。
12
最后淋入少许辣油出锅装盘。
本次制作《酱爆墨鱼花》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
海鲜
常见菜式
老人
夏季食谱
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农家菜
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