宴客菜菜谱

八宝豆腐

elmonte

豆腐主要以大豆为原料加工制成的，含有较多的蛋白质和脂肪，常食，可清洁肠胃、清热润燥、生津止渴、补中益气，非常适于热性体质者调理身体。八宝豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。建国后，杭州的名厨师根据药书记载，对八宝豆腐进行研究仿制，发展成富有特色的杭州名菜。我今天做的这个八宝豆腐纯粹是山寨版的
鲜辣椒炒肉末

雪峰儿

朋友种的鲜辣椒,送了我一些,这又让我想起了在老家吃的鲜辣椒炒肉末---辣辣的.鲜鲜的,辣的想停嘴可是又不舍的停下....呵呵...回味一下,不过炒出来还真是那个味.
浙江醉鸡

dayuyu

在浙江农村，每到春节，几乎家家户户的席上都有醉鸡。这种鸡肉酒香浓郁，肉质鲜嫩，味美爽口，佐酒下饭皆为美食。是谁发明了醉鸡呢？历史上尚无可考，民间传说却不少。很久以前，在浙江的一个小村庄里，住着弟兄三人。老大、老二娶的都是富人家的姑娘，人较懒惰。老三娶了个穷人家的姑娘，心灵手巧，十分能干。大哥、二哥看
【浙菜】“山寨”江南名菜·笋干土鸡煲

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这道汤品的原型取自道地江南风味的笋干老鸭煲，也是杭州名店“张生记”的镇店之宝，每天限量供应，如果去得晚了常常订不到呢。据说老鸭煲讲求的是汤醇味浓、油而不腻、酥而不烂。正巧家里有朋友千里迢迢从国内带来的天目山笋干，于是自己在家“山寨”了一把，用土鸡替代老鸭，来个笋干土鸡煲，味道一样鲜美至极。
糖醋“栗子肉”

风铃子

这款菜还是在端午节是做得。一直不太清楚这肉是不是叫“栗子”肉。我在买做粽子用的五花肉时，看到有这个卖，问店主：是什么肉？店主说：是栗子肉，就是蹄髈里的最好的一块肉，一个蹄髈就一个。一共就6个，我买了，大概是10.6元，也想不出怎么烧，于是就做成糖醋的了。不过，肉一定是好肉，儿子说很好吃的，为此我都一
蒜香腐汁豆角

粉竽粘糖

　　虽然最近每天都下几场雨，但是高温依旧肆虐，湿热难言。这样的天气最适合吃豆，因为豆类食物含有肉类也有的脂肪和蛋白质之余，更含有肉类所不具备的微量元素。夏天暴雨的天气比较多，中医认为湿气通于脾，所以人在夏天容易出现脾虚。夏天，如果能常吃一些豆类，能起到健脾利湿的作用。　　如果想减肥也可以多吃豆，因为
蒜茸羽衣甘蓝

粉竽粘糖

　　羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高，铁、钙、钾含量是普通甘蓝的三倍以上，其中维生素C含量非常高，是治疗儿童夜盲症和补钙的首选蔬菜。每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西蓝花媲美。其热量仅为209焦耳，是健美减肥的理
蒜烧鲶鱼段

馋嘴乐

1鲶鱼一条。去内脏、洗净，斩成鱼段。2取鲶鱼中段400g、葱姜蒜。3把姜切片、葱切段。4起锅热油，小火炒熟蒜仔。炒至金黄，盛出备用。5用蒜油爆香葱姜。6放入鲶鱼段。7烹入醋、料酒。8加入适量生抽。9加适量水烧开。加白糖、盐调味。10改用小火烧制10分钟左右。11加味精提鲜，根据汤汁多少，大火稍作收汁
【浙菜】东坡茄子

李李小酒窝

东坡茄子是从东皮肉演变而来的一道江浙名菜。颜色枣红油亮，茄子软嫩鲜香，口感鲜甜适口。
荷叶粉蒸肉

漂亮马婆

　“荷叶粉蒸肉”是杭州一款享有较高声誉的特色名菜。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。

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