宴客菜菜谱

香辣白肉----新春宴客菜

水青青

一天，正在学做东坡肉，做好的东坡肉看好有食欲哦。所以当晚就做了这盘美味。东坡肉是一道令人回味无穷的美味佳肴，它的做法也很复杂。东坡肉有一番独特的滋味，深受人们的喜爱，是洒店的常备菜。东坡肉吃的方法有很多，干蒸东坡肉，回锅东坡肉，红烧东坡肉等许多种方法。东坡肉，肉呈乳红色，汁浓味醇，酥而不碎，肥而不腻
芋头扣东坡肉---新春宴客菜

水青青

芋头扣东坡肉，是将扣肉和香芋以及其它的配料进行搭配。其美味足以让人浮想联翩。芋头扣东坡肉是家乡的传统菜，这道菜历史悠久，形态美观，鲜香酥烂，韵味绵长，新年新春里每家都会上一道扣东坡肉的菜肴。也是新春里招待客的客家菜，是上席时第10碗中的第五道菜。
蒸豆腐卷

水青青

活到老，吃到老，当然也要学到老，学习什么？学习的是吃，边吃边学边做，美食是一种文化，一种学问，试吃试做常创新。来美食天下快五年了，那时刚学会五笔打字，学会上网。刚来的时候只是逛逛，看看各位美食达人的美食诱惑，学习学习。也没想到自已也能在这里上传菜肴，一天闲得无聊，上传第一道菜，觉的蛮有趣的。就这样一
咖喱鱼片---烤箱版

水青青

1草鱼，淡水鱼2处理干净3切片4过清水洗去血水5备咖喱粉6撒上咖喱粉7放盐，辣椒粉，孜然粉8淋上生抽9淋上油拌匀腌制一天或半天入味10烤盘上铺上锡纸，刷上油，不粘底11放上鱼片12放进烤箱13上下火14180度30分钟15好香的咖喱鱼片小窍门各家的烤箱不同功能也会不一样，时间，温度供参考。
黑芝麻糯米粑

水青青

1湿糯米粉揉均匀，不粘手为力，白糖少许。2黑芝麻适量，糯米粉搓成小粑粑3放进热油锅里4炒匀5倒进白糖6炒匀7将糖全裹在糯米粑上8炒熟，倒进芝麻9炒匀10装盘
蒸香酥鱼

水青青

1鲜活鱼一条2切上刀口，去内脏，鱼鳞，鱼腮，用盐，料酒，生抽，姜汁腌制二小时3备面粉4均匀地在鱼上两面抹上面粉5放进热油锅里6油炸7翻面8两面炸黄9装蒸笼里10淋上生抽，11淋上蒸鱼豉油12再蒸15分钟13撒上香菜上桌。
墨鱼蒸小肠

水青青

1猪小肠清洗干净2墨鱼适量3小肠打结4过开水定形5墨鱼用清水泡软泡发6墨鱼切块，小肠切段，切点姜片7烧油，放进姜片炒香8放进墨鱼炒匀9放进小肠，10放盐炒匀11盛碗里，12淋点生抽放进蒸锅城13蒸一小时左右，小肠比较难蒸烂，要多蒸些时间，有电压锅高压更易蒸烂。14好香小肠结小窍门小肠比较难蒸烂，要多
红枣糯米排骨

水青青

1用料2排骨斩块3用盐，辣椒粉，排骨粉4淋上生抽5腌制一小时6糯米用清水提煎泡发泡软后用盐，糖拌匀待用，红枣去核7碗底铺一层糯米8放上一层排骨9再放上糯粉10再放上排骨11再放上糯米12放上红枣13放进蒸锅14蒸一40分钟，蒸熟蒸糯15好香的糯米排骨。小窍门糯米提前用清水泡发泡软
薯圆水果甜汤

大尘zi

婆婆有胃寒，所以她几乎都不要会吃些生冷的东西包括水果。医生就建议她吃煮过的水果汤所以我隔三差五就是煮点水果汤给她吃，给不爱吃红薯的小孩，做成了薯圆，他们都没有抵触
青椒炒腊肠

随风远行cheng

腊肠口感香甜，配上青椒一起爆炒是一道很下饭的菜。每到腊月家家准备年货时，都会少不了腊肠，或蒸或炒来招待客人。

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