夏季食谱菜谱

闽菜传统焦溜小炒“荔枝肉”

大炒勺

“闽菜”中的“荔枝肉”是一款历史悠久的传统焦溜小炒，其口味为酸甜口味。“荔枝肉”是由清朝末年福州人，一位叫王宝山的师傅所发明，他以专攻糖醋口味的菜肴为专长，在福州厦门一带很有名气。后经福建巡抚许应骙的举荐，于一八九六年被应召进宫。在宫廷御膳房里，专门为帝后们制作糖醋口味的菜肴。据说，当年慈禧太后品尝
肉末丝瓜盅

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1丝瓜一根洗净。2去掉丝瓜的薄薄的外皮。3切成一寸长的段，去掉丝瓜芯。4将调好味的肉馅塞到丝瓜芯中。5冷水上锅蒸15分钟。6取出蒸好的丝瓜盅。7将蒸出来的汤汁倒在炒锅中加热，汤汁少可以兑点水，放入葱姜、适量盐、味精、酱油。8用生粉勾芡，汤汁浓稠，浇在蒸好的丝瓜盅上。
美味酿豆腐

西马栀子

做法简单口感嫩滑的福建酿豆腐，是闽菜菜谱里的常见菜。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。此菜；汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。
香辣鱿鱼丝

幸福的热带雨林

超级下饭的一道菜。香辣的口感，很是让人回味，不怕上火的同志可以试试哦~~~
酸甜可口的荔枝肉

西马栀子

荔枝肉，是福州传统名菜，起自清初，已有二三百年历史，因色、形、味皆似荔枝而得名。此菜色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口。
蚵豆腐蛎

琴心剑胆

蚵豆腐蛎，就是牡蛎豆腐羹，闽菜里的一道经常做的汤羹。福建沿海盛产牡蛎，闽南语叫蚝仔或蚵仔，用来做蚝仔烙或煮汤，都非常的鲜美、营养，今天这个就是做羹，要勾成浓芡，味道鲜甜、绵滑。
【闽菜】--白炒墨鱼卷

gaopingzhao

墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
豆豉蒜蓉油麦菜

馋嘴乐

1油麦菜1000g、豆豉50g、大蒜20g。2把油麦菜一切两段。3把大蒜切成大粒。4起锅热油，爆香蒜粒。5放入豆豉炒香。6放入油麦菜翻炒均匀。7烹入生抽，加盐、糖、调味。8翻炒均匀后，加味精提鲜，即可出锅装盘。
【闽菜】荔枝鸡球——日啖谁能厌，我今欲当餐

薄灰

自古以来，中国历代诗词中涉及到荔枝的就有很多。《荔枝赞》　石榴红似火，鲜荔赤如丹。日啖谁能厌，我今欲当餐。对我来说，荔枝可是我最爱的水果之一，我是非常乐意拿荔枝当餐，日日啖也绝对不会生厌。莆田因盛产荔枝而别名“荔城。广州和福建都盛产荔枝，荔枝肉是有名的一道闽菜，但是并没有荔枝，只是
【闽菜】——珍珠豆腐

梅依旧

“珍珠豆腐”是闽菜系汤菜中的珍品，它以精致的形如珍珠的圆粒豆腐和淳正的贝汁烹制而成，其汤色清澈而鲜淳，豆腐珠润甘爽，风味别致。民国十三年（公元1924年），我国福建籍诗人林长民，于京法源寺双栝庐设宴招待印度大诗人泰戈尔时，即是以这道美馔为首菜上席。

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