夏季食谱菜谱

清炒香菇油菜

A苹果小厨

闽菜的特色是具有浓厚的闽南地方特色其口味淡雅、鲜嫩、汤菜要清，味道要淡，炒食要脆，香菇扒菜心就是其中非常有特色的，我将它改良了一下，改成清炒香菇菜心。
【闽菜】—包心鱼丸

浓咖啡淡心情

【包心鱼丸】是闽菜中一道名点，曾在1983年全国首届烹饪名师技术表演大会中，以其独特的风味和造型，获得一片喝彩声。此菜特点：色泽洁白、风味独特、软糯鲜香！
鸡汁豆腐

林舒

这是一道凉菜，可做为冷盘用。用东北本地产的黄豆做成的干豆腐豆香浓郁，加上鸡汤的卤制到最后的熏制，更增加了豆腐的口感，回味无穷。
【闽菜】――酒席名菜“吉利大虾”

大炒勺

今天制作一款在家也可以制作的菜肴，是一道闽菜中的酒席名菜，叫做“吉利大虾”。福建沿海一带，百年来移民海外的侨胞很多，素有侨乡之称，因此受到西菜的一定影响，和广东一样，很多原料和制作方法都借鉴了西餐的做法，这道“吉利大虾”就属其中的一款。它在制作时使用了面包糠，类似于西餐的炸虾排的做法，颜色味道都不错
金针脆鸭肠爽

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金针菇与鸭肠的完美搭配，希望能在夏季有微风吹过的感觉。
【闽菜】厦门蚵仔煎

dayuyu

蚵仔煎虽然在粤东和台湾都有，但一般还是认定是福建菜。蚵仔是闽南话，蚵是牡蛎，仔是小的意思。蚵仔就是小牡蛎。牡蛎的品种很多，国外用于生吃的就有十多种，形状颜色各不相同，基本都是体大肥厚的。做蚵仔煎这道菜不是选用通常的牡蛎，而是用一种个头很小的牡蛎来做。虽然小牡蛎上不了大雅之堂，但烹饪得当，味道也是一流
黄瓜木耳炒瘦肉

草莓

妈妈给寄了很多木耳，不吃又怕坏了，就没事弄点木耳来炒菜吃，木耳是个好东西，对身体很好，所以适当吃点还是不错的，这次加了点黄瓜，简单的小炒却很美味~
生地黑豆排骨汤

吖冰

生地：清热、生津、润燥、滑肠、破瘀、生新、止痛、调经、金疮瘀、凉血、止血。黑豆：有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。我家特别喜欢用高压锅，快速方便又省电。
猪肉炒藕片

小羊小小

中医认为，莲藕性寒，味甘，具有补中益气，益血生肌的功效。而且莲藕还富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质，维生素以及淀粉，有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。
塌茄子

mother52julina

1将茄子清洗干净，去皮，切成三分厚的片。2然后将茄片用少许精盐腌一会儿，挤去盐水，装盘备用。3将腌好后的茄片两面粘上均匀的面粉备用。4锅中放适量的油，将茄片挂满鸡蛋液，逐个下入锅中。5塌至金黄色时，将另一面也塌至金黄色。6然后加入葱姜末，绍酒，精盐，鲜汤慢慢焖5分钟左右。7淋入香油，加入味精调味，即

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