泡酱腌菜菜谱

腌咸酸辣椒

水青青

1备辣椒清洗凉干水分。2用牙签插上几个小洞洞。3备米酒和盐。4装盆里撒上精……5淋上米酒置半小时。6再将辣椒装进晒干水分的坛子里，再在上面撒上一层精盐。盖上坛盖，坛子外面放清水密封。也可以烧点白开水加盐冷却倒进坛子里再放拌好的辣椒。7半个月开坛更好，一周左右坛子底下的可先吃。
腌咸酸豆角

水青青

1地里的豆角。2摘下清洗凉晒。3捆成一支一支的。4开水里放盐冷却倒进坛子里，将捆好的豆角放进坛子里，坛子外面放清水密封，一周左右即要开坛。5腌好的咸酸豆角。
豆鼓蒜蓉辣酱

心曲之旅

现在辣椒，蒜头大量上市，每年都做辣酱的我手又痒痒的，早就计划着那天稍有点空去批发市场采购做辣酱的原料。由于工作繁忙，计划一推再推，趁着去批发市场附近办事，赶紧的采购了辣椒，蒜头，老姜。拎着大包小包回到家，马不停蹄的洗辣椒，剥蒜皮，蒸豆鼓。一切都准备好了，只等辣椒晾干即可开工。其实做辣酱很简单，家
味鲜醇厚---韭菜花酱

kiss战女

说起韭菜花酱那可是老北京人的大爱，卤煮、豆腐脑少不了它的身影，舀上那么一小勺韭香四溢，涮羊肉那更是必不可少的，用它搭配着其他佐料，滋味那叫一个鲜美！汉代张衡在《南都赋》中记载：“春卵夏笋，秋韭冬菁。”其中的“冬菁”说的就是韭菜花。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、
正宗四川泡菜的做法

叶子的小厨

虽然说腌制的东西不能多吃，泡菜却是我家人人爱吃的菜，特别是早餐来点爽口菜特好吃。朋友也特别爱吃，还经常带给很多的朋友去吃，很多人问我这泡菜的做法，今天我详细解说一下。想想外面卖的各种腌制菜，闻闻味道也觉得不好闻，各种农药、添加剂，真的不敢吃，还是自己做的放心。有不少朋友自己制作泡菜，有些人反
腌萝卜

xingru628

出去吃饭，常吃到的开胃小吃，回家自己捉摸着怎样做，终于成功了。
大家都爱的秋冬美味-------酱焖牛腩

sunshinewinnie

牛腩因为带有筋，所以口感特别好，一般用来炖汤或者是红烧都很合适。胡萝卜土豆和牛肉一起搭配，是大家都很喜欢的，秋冬天吃特别合适。现在天气渐渐冷了，吃一些牛肉制品很棒哦，脂肪含量较猪肉低，感觉更健康，在即将到来的节日餐桌上，出现这样的菜菜，也会很受欢迎的。
自制韩国泡菜（白菜）

ahuahu

1做韩国泡菜用的辣椒末。2鱼露3四片大白菜叶，洗净切块，放入大盆。用饭碗装半碗水，加一大勺盐兑开，淋入白菜叶拌匀。4用一碗底面积较大一点的碗装些水，压在白菜上，盖好盖。每隔半小时翻动几下，让白菜均匀地泡在盐水里，腌3小时。5白菜腌了3小时后，倒掉盐水，用清水洗2-3遍，控干水并稍微挤干水。6胡萝卜刨
脆嫩爽口---糖醋子姜

kiss战女

子姜不仅能作为一种配菜和肉或海鲜来搭配调味，它还可以单独食用。这道小菜是传统的子姜食法，酸甜不辣，口感生脆，可谓开胃下饭的妙品小食。
酱萝卜

花鱼儿

1材料：萝卜2将萝卜清洗一下。3放在案板上切成片。4随后，将切好的萝卜放入搪瓷锅中。5接着，加入3勺盐。6用手调味抓匀,腌制30分钟。7然后，倒掉萝卜里腌制出来的辣水，加适量的生抽。8加适量的白醋。9加入3勺白糖。10调味拌匀放入冰箱里腌制一个晚上更好吃。。。

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