泡酱腌菜菜谱

酱洋姜

烟火厨房

今天买了新鲜的洋姜，翠翠爽爽的，做了酱咸菜，是个非常好吃的佐粥小菜。
爽口莴笋条（莴笋三吃）之三

熊宝宝^_^

1莴笋一指粗小条。2加盐腌几个小时，以弯曲这不断为标准。腌好的笋条用凉水冲洗几遍，放太阳下晒俩小时，中间翻翻面。3晾干水分后加入小米辣，姜蒜冰糖。4抓匀放到腌制容器中，容器要无水无油。5料水材料混合烧开，关火凉凉。6倒入容器中，腌一晚就可以吃了。这个料水不用倒。再放别的食材可以接着用。
腌虎皮椒

不做妖精好多年

多多买菜看到辣椒便宜，买了一斤，洗净晾干，给老公做虎皮尖椒。
腌蒜薹

不做妖精好多年

有新鲜的蒜薹最好。没有就退而求其次吧。春天揉香椿的时候，会放上几根蒜薹，那样的香椿咸菜更香更好吃。我家儿子这大冷天突然点这个菜，我就用香椿咸菜来腌了点。
腌紫萝卜

elmonte

特价$1块钱买了个漂亮的紫萝卜，脆甜，没白萝卜的辛辣味，开胃爽脆。家乡过年都会腌上一盆酸，家乡话酸与顺同音，寓意来年顺顺利利，顺心顺意。
腌酸菜

elmonte

这方子腌出来的酸菜咸酸适中，香脆好吃，
腌渍大白菜

rosejyy2000

家里经常备有咸菜，用来做佐料和炝锅特别香又能增加味道，做起菜来十分方便，我们这里没有大芥菜，只能用白菜来腌聊以安慰自己的咸菜情结了。
家常泡菜

飞舞的夏花

年前特意泡了一些萝卜，在大鱼大肉过后一点酸辣爽脆的泡菜最为让人胃口大开。
酸辣萝卜丁

阳春白雪小食光

这几天在家都是荤菜居多，特别想吃点清爽的，下午腌制了酸辣萝卜丁，清脆酸辣又开胃，做法简单从腌制到完成2个小时就能吃上。
腊八蒜

万山红

过年想用腊八蒜来佐餐，就自己腌了些。腊八蒜一般是腊八腌上，过年吃。经过一段时间的腌制，颜色变绿，很好看。其实腊八蒜变色很容易，腌上后白天让其在比较温暖的地方，晚上在比较冷的地方，三天就会变绿。我是白天把它放阳台，大晴天即使冬天，阳台也很暖和，晚上放冰箱冷藏。经过这个温差时腌制，3天颜色就变绿了。但颜

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