干笋尖是从江西婆家探亲时带回来的,超赞!虽然我是北方人,对鲜笋的吃法不算太多,但这干笋跟干菜没啥区别,所以我就用干菜的做法来处理它了。唯一的区别就是干笋要比干菜泡的时间长一些。如果把它直接放馅里蒸包子,估计皮子蒸炸了而馅也不会熟,所以需要煮熟再用,又软乎,又熟得快。肉馅一定要用炒熟的,味香不腥、酱香
1肉馅加生抽,蚝油拌匀入味几分钟。2韭菜切碎,先用熟油拌匀,让油把韭菜馅包裹起来,再放入肉馅,加调料拌匀。3和面擀饺子皮,大小差不多一致,两边对折捏一起即可。4锅底放油,煎到七八分熟,倒入水淀粉,盖上锅盖煎熟即可。5煎的时候摆圆形的,倒入水淀粉,待水淀粉成干巴的状态起锅,锅贴能连在一起,就能成冰花。