立春菜谱

节气食养｜立春春饼

若愫生活

立春“咬春”，吃春卷、春饼是民间习俗。一个“咬”字，是一种心情，是国人特有的一种风俗。古时称春卷为“春蚕”，《岁时广记》中说：“京师富贵人家造面蚕，名曰探官蚕。又因立春日做此，故又称探春蚕”。春天里，吃春卷要吃出扑面而来的春意。若愫将春卷改良，去除油炸油腻，让春意更新鲜。
年夜饭新年菜（21）上海风味～小黄鱼春卷

吴妈厨房

这盘上海特色黄鱼春卷，一口咬下，满满的都是过年的味道。
春饼卷嫩炒牛肉

辽南蟹

牛年的春饼，不妨“牛”一点儿，炒了一大盘牛肉，嫩滑喷香，配着各种蔬菜和牛肉酱，太美了。立春是二十四节气的第一个，预示着春天已经来了。虽然农历新年还没有来到，照旧时历法，此时已经进入“牛年”。祝福朋友牛年大牛，越来越好。关于立春的习俗，我们当地有很多，咱们只捡跟吃相关来的来聊。立春“咬春”吃春饼，用烙
炒合菜

琴韵优雅

打春吃春饼，炒合菜必不可少，五颜六色的勾人食欲，合菜要想炒的好，必须要旺火急炒，才能使豆芽脆嫩，韭菜碧绿，滑爽好吃！
烙春饼及配菜

不愿下楼的猫

又是一年春来到，北方立春有吃春饼的习惯，又称之为“咬春”。春饼通常有两种做法，一种是烙春饼，另一种是蒸春饼。烙好的春饼口感上更加劲道柔韧，而蒸好的春饼薄如蝉翼，口感上比较柔软细腻，更适合老人孩子食用。把烙好的春饼铺在盘子里，放上各种配菜，卷起来就可以吃了。还可以把蒸好的春饼包裹上豆沙馅料或三丝馅料，
薄如蝉翼——菠菜汁春饼

putimama

春饼是中国民间立春饮食风俗之一。一些地区立春有吃春饼的习俗，春饼是用面粉烙制的薄饼，一般卷菜而食，立春吃春饼有喜迎春季，祈盼丰收之意。创意菠菜汁蒸春饼颜色葱绿、薄如蝉翼、筋道韧弹。
烙春饼摆春盘热热闹闹迎接立春

烟火厨房

今天是立春，民间有“咬春”的习俗，我也应个节令，烙春饼，摆春盘，充满仪式感的迎接立春，也祈盼春暖花开，疫情消散，人民康泰，国富民强！
肉末西葫芦馅春卷

花鱼儿

1食材：春卷皮、肉末、西葫芦、面糊。2将西葫芦清洗清洗捞出，去皮。3用擦菜板擦成丝。4加适量的盐。5抓匀。6随后，将西葫芦挤干水分放入大碗中。7接着，合入肉末，加适量的料酒。8加适量的酱油。9加适量的盐。10加适量的味精。11调味拌匀。12然后，取春卷皮放在案板上搁上拌好的肉末西葫芦馅料。13先两边
薄如纸的春饼皮

elmonte

第一次做蒸春饼皮，没想到成功了，饼皮又软又薄又有韧性，凉了也不硬，真心不错。
虾仁荠菜春卷

清水淡竹

立春一到，天气感觉就不一样了，暖洋洋的有和风拂面的舒服，春天阳气生发，荠菜性平温补，又能养阳气，今天就做了虾仁荠菜馅的小春卷，用了煎的方式，少油吃起来更健康，而荠菜与虾仁的搭配也是鲜上加鲜。

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