凉菜菜谱

【东北】芹菜拌腐竹

冬至2467

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
【四川】凉拌鱼腥草

天蓝蓝草青青

鱼腥草，它具有通气，增强免疫力的功效，我很喜欢吃，几分钟凉拌一下，简直是开口味得很。新年菜单上不可能全是大荤大肉，要知道这些开胃小菜，素叶子菜，可是相当受欢迎啦。开春的鱼腥草非常嫩气，虽然比起3.4月的来说小贵，但是美味，就喜欢。哈哈。
芥末土豆泥沙拉

恬萝姑娘

微信搜索关注公众号“恬萝姑娘”“tianluo-guniang”和我一起玩转厨房，乐享美食哦！各种欢迎分享到朋友圈哈！有什么合作和转载需求，请直接后台或者文末留言~又快到了除夕，已经有各种春节晚会内部爆料出来咯，我记得小的时候还是蛮喜欢看春晚的，尤其是小品啊每次都是乐不可支，有些经典的段子还和周围的
【深圳】琥珀蛋

梦桃缘

美味又简单的做法，使普通的咸蛋、松花蛋别有一番风味。而且色彩斑斓的，看着就心情美美哒????
新的一年鸿运当头：红酒雪梨

风清云淡的小雪

又到一年的岁末，年夜饭在即当然要精心准备一下，感受团聚时的温馨。凉菜里特别推荐这道红酒雪梨，制作简单，而且方便前一晚准备好，第二天直接切好摆盘就OK啦。新的一年里鸿运当头哈~清爽美味的红酒雪梨吃起来。
泡椒凤爪

Zhangxiangzhi

家人比较喜欢的一道菜，比较开胃，比较爽口，酸辣适合。也是爱喝酒的一道小菜。lp每次都会买成袋的回来。一是吃不过瘾，二是不知道是否卫生。我就学着别人的做法，再结合自己的方法，做了泡椒凤爪，lp说味道还可以。我觉得味道也不错，主要真材实料，吃着放心。
【江西】兴国鱼丝

胡桐小橘子

兴国鱼丝又称与你相思，是兴国县别具特色的汉族小吃，属于客家菜。而当地农村里还有另一个叫得最普遍的名字叫“群鱼”，如果用客家话叫出这个名字，大人小孩都知道你说的是哪一道菜。很久很久以前，兴国县有位聪明的女子，嫁给了一位船工为妻。因为丈夫经常出门在外，为让他不贪恋外面的繁华世界，不忘家，便仿效制粉干的方
双色翡翠皮冻

～梅杰

1猪皮用开水煮5分钟后捞出，把肥油刮净，猪毛拔净2肉皮切条3肉皮加水用砂锅烧开后改小火1小时，肉和水的比例是1：4，煮好后调入盐、鸡精4煮好的肉皮捞出葱、姜丢掉，把肉皮和汤一起用豆浆机打好先倒出1半5凝固后将另一半加了少许菠菜汁的倒在上面6待完全凝固后倒出7切块装盘8根据自己口味调味食用9健康美味
【四川】红油猪心

HI花花儿

猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。花花用四川吃法做了凉拌猪心，作为地道四川人凉菜是必不可少的，四川凉菜大多数以红油凉拌为主，以辣，麻，香为主。
【湖北】凉拌海带

happy985

年夜饭餐桌，除了大鱼大肉，汤汤水水，总是少不了几款凉菜，供长辈们喝喝酒，不能喝酒的喝喝饮料，小食一些，接着才是陆陆续续的各种热菜。凉拌海带看似普通，如果做好了也是超受欢迎的一道，而且做起来也一点不难。泡发好后的海带，稍作处理仅仅需要几分钟就可以搞定一盘。

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