烘焙菜谱

【低卡系列之三】桂圆吐司

树袋熊

1除桂圆干外的所有原料厨师机揉出膜，加入切碎的桂圆干低速+手工揉匀。25度冰箱冷藏发酵一晚。3取出，如面团未完成基础发酵，室温放置至基础发酵完成，如面团已完成基础发酵，直接进行排气，分割成4份，滚圆松弛。4再次滚圆，收口向下2个一组放入450克吐司模中进行二次发酵。5二次发酵好的面包。6烤箱160度
【低卡系列之四】综合麦片吐司

树袋熊

1浸泡液：综合麦片冲入沸水加盖浸泡过夜。2混合所有主面团的原料，厨师机揉出膜，加入辅料低速加手工揉匀。3温暖湿润处基础发酵。4排气，平分成2份，滚圆松弛。5单峰造型入吐司盒进行二次发酵。6烤箱170度预热，烤50分钟。小窍门1.烤温为实测温度，请根据各家实际情况调节。2.表面上色后关上火或者加盖锡纸
简单的原味玛芬

羊羊厨房

早就听说马芬蛋糕是一款简单易做的小蛋糕，今天终于开始了我的又一个第一次——原味玛芬蛋糕！方子参照君之的蔓越莓玛芬蛋糕。本着健康的原则，在细节上我做了调整，减少了糖、油的量。材料：低粉100g，鸡蛋1个，糖20g，泡打粉5g，盐1.25g，牛奶65g，葵花籽油20g。烤箱
菠菜吐司

双鱼座米屑儿

1将所有原料除橄榄油外混合，揉至表面光滑有弹性。分两次加入橄榄油，至面团完全吸收。2继续揉至完全阶段。3基础发酵至两倍大。4分割成3等份，松弛15分钟。5整形，装入吐司盒，进行第二次发酵。（具体过程可看之前的吐司日志，今天懒，就不细说了哈……）6至八分满，表面刷蛋液，放入180度预热好的烤箱中烘烤4
草莓奶酪小面包

双鱼座米屑儿

1将材料混合用后油法揉至扩展阶段，再进行基础发酵至两倍大。2在面团发酵的时候，将材料2中的黄油软化，与糖粉和盐混合，搅拌均匀。3分两次加入蛋液搅拌均匀后，筛入低粉搅匀，这就是之后装饰在表面的面糊了。盖好保鲜膜，放在温暖的地方备用（我放在装了温水的蒸锅里，水温40度）。4将发酵好的面团取出排气，分割成
玛格丽特小饼

食以味为民

这款酥松的玛格丽特小饼干，很适合初学烘焙者，简单易操作，不会失败。
豆渣布朗尼

啡悦

早晨打豆浆剩的豆渣弃之实为可惜，把它利用起来做进布朗尼里，不仅可以让布朗尼吃起来不至于有那么厚重的巧克力和黄油的口感，还可以起到让组织更松软的作用。试试吧！
亲爱的，生日快乐——巧克力蛋糕

提啦米酥

昨天是老公的生日。老早就计划着做蛋糕，但一直没定下来做哪一类型的，到了今天，时间已经不允许我再犹豫不决了，于是，用家里现有的材料，完全凭着个人的想象做了这款比较简单的巧克力蛋糕，虽然比较简单，但是效果还是非常不错滴！最初是计划做一款粉色系的“蝶恋花”，后来想想似乎不大对老公的性格和性别哈！况且也不是
8寸圆模巧克力戚风

提啦米酥

之前做过几次戚风，可是都不怎么成功，那天是老公的生日，发誓一定要做出好的戚风来，因为只有戚风做好了，才可能有好的生日蛋糕问世嘛！于是东游西逛，搜来找去，最后还是决定拿灰的配方来做，嗨！这一试竟然就真的非常成功了。在此真诚地感觉亲爱的美女灰！历经几次的不完美体验，这回终于做出了口感和外观都还不错的戚风
草莓夹心蛋糕

雪峰儿

俺家竹子说这是我做的最好吃的一款蛋糕,听了高兴哦...还有我换的量杯和量勺在这款蛋糕上有了用武之地,真的比称量要省事的多呦....这个蛋糕口感特别细腻，柔软，只是我在把它从烤盘中往外拿时，没做好，外型不够好看。不过这个方子特好，我也忘了是从哪里来的了。。。。

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