羹类菜谱

花蛤蒸蛋羹

石榴树2008

蒸鸡蛋羹其实一点不难，但要蒸的漂亮，蒸的好吃，还是有一点讲究的，就关键的就是蛋与水的比例。这时有的人可能会说蒸蛋还要放水？是的，蒸蛋羹想要鲜嫩有弹性是需要放水的，水多了会比较稀，不成形，水少了又会太硬太实，吃起来没弹性，最好也就简单的办法就是用蛋壳来量水，一般一个鸡蛋就兑半壳水，这样无论鸡蛋大小都能
西湖牛肉羹

圆小π

1把蘑菇和豆腐冲洗干净，切成小丁。2将鸡蛋打入碗中，去掉蛋黄，只留下蛋清稍微加一点点水将蛋清打散。3将牛肉洗净切成肉末。4烧开水倒入牛肉末，加入料酒和姜片煮开。5将牛肉末捞出冲洗干净，拣掉姜片。6重新烧水，水开倒入牛肉碎，蘑菇碎和豆腐丁煮一会儿。7给淀粉加入适量的水搅拌均匀。徐徐倒入汤锅中。倒的过程
百合绿豆银耳羹

尔东叶

天气热的人心火上升，食欲差，懒得动。煲一锅百合绿豆银耳羹，清热、降火、祛暑、排毒很不错。这次银耳煲的时间比哪一次都长，绿豆也煲的出沙，口感很好。如果胃肠允许，将百合绿豆银耳羹放在冰箱冷藏室稍微降温，食后更觉舒畅。
西湖银鱼羹

雨欣欣欣

由西湖牛肉羹演变而来的一道汤羹。加了点西红柿，酸酸甜甜很好喝，想要做的美味，勾淀粉很重要。
茶碗蒸（鸡蛋虾仁）

调味之家_

日料茶碗蒸与中国的炖蛋是一脉相承，主要区别就是在调味上有所不同。炖蛋是将蛋液与水混合，茶碗蒸则用出汁替代水，这也是茶碗蒸最重要的风味来源。跟炖蛋一样，茶碗蒸也是一道最能考验入厨者细心和耐心的菜肴，虽然食材和烹调过程都比较简单，但是要做出美轮美奂如凝脂美玉一般的视觉效果，却需要相当的钻研精神和细致入微
甜橙蒸蛋

南兮·人间烟火

1准备以上材料。2橙子洗干净，把顶部切下来。3用刀把果肉挖出来榨汁备用。4鸡蛋打到碗里，把刚刚榨好的果汁倒入和鸡蛋，再加一点牛奶一起搅拌。5把打好的鸡蛋液倒入橙子里。6盖上保鲜膜放入蒸锅蒸10分钟左右。7清新开胃的小甜心喔。
日本豆腐蒸蛋羹

薰衣草_eZyqNi

1鸡蛋打散，葱切碎，豆腐备用2蛋液中加入2倍的水打匀3豆腐切片，蛋液过滤3次加入碗中4电饭锅烧开水，蛋液入锅中蒸12-15分钟左右5撒葱花，浇上生抽和油即可6根据鸡蛋大小，碗的深浅调整时间7不用保鲜膜，很细滑8没有蜂窝眼哦
雪梨云耳炖川贝

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1准备一个雪梨和适量的川贝2银耳提前泡发备好3雪梨切开去核切小块4云耳撕碎放入炖盅内5将雪梨和敲散的川贝一起放入炖盅6倒入适量的开水7加入少许冰糖8炖盅坐入电高压锅中，炖煮两小时后即可。9成品。
润肠通便红枣银耳糊

舒舒的厨房

孩子和老人经常会便秘，这道红枣银耳糊很适合大人小孩。几个月的小孩在添加辅食的时候就可以吃。
哈密瓜枸杞银耳羹

大海微澜

天热多给孩子喝这汤，生津止渴，清热解暑，补充营养还不长肉。这是一道非常普通的甜汤，食材简单又家常，大热天人体难免会大量排汗，水分特别容易流失，而且食欲也会下降，这时候身体就要及时得到补充，而喝汤就是补充营养的主要途径之一。经常喝点汤，解渴又营养，不仅能给身体补充水分，还有增进食欲、祛病强身的作用。

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