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西湖牛肉羹

收录时间：2024-05-25 12:08:11 热度：2611℃

西湖牛肉羹的做法

2张图片

食材明细

主料

牛肉适量
蘑菇适量
豆腐适量
鸡蛋适量
青菜适量

辅料

淀粉适量
姜适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉 适量
香油适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

西湖牛肉羹的做法步骤

1
把蘑菇和豆腐冲洗干净，切成小丁。
2
将鸡蛋打入碗中，去掉蛋黄，只留下蛋清稍微加一点点水将蛋清打散。
3
将牛肉洗净切成肉末。
4
烧开水倒入牛肉末，加入料酒和姜片煮开。
5
将牛肉末捞出冲洗干净，拣掉姜片。
6
重新烧水，水开倒入牛肉碎，蘑菇碎和豆腐丁煮一会儿。
7
给淀粉加入适量的水搅拌均匀。徐徐倒入汤锅中。倒的过程中要不停搅拌。
8
在将蛋清沿着锅边缓缓倒入。同时也需要不停搅拌汤锅。
9
煮开马上关火，调入适量盐，胡椒粉。
10
出锅滴几滴香油，撒上青菜末即可。（本来是用香菜，因为有人不吃，所以改成青菜，其实还是加香菜的好吃啊）
11
好喝～
12
成品图
13
成品图

本次制作《西湖牛肉羹》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：羹类家常菜

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