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西湖牛肉羹
西湖牛肉羹
圆小π
收录时间:2024-05-25 12:08:11 热度:2580℃
2张图片
食材明细
主料
牛肉
适量
蘑菇
适量
豆腐
适量
鸡蛋
适量
青菜
适量
辅料
淀粉
适量
姜
适量
料酒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
西湖牛肉羹的做法步骤
1
把蘑菇和豆腐冲洗干净,切成小丁。
2
将鸡蛋打入碗中,去掉蛋黄,只留下蛋清稍微加一点点水将蛋清打散。
3
将牛肉洗净切成肉末。
4
烧开水倒入牛肉末,加入料酒和姜片煮开。
5
将牛肉末捞出冲洗干净,拣掉姜片。
6
重新烧水,水开倒入牛肉碎,蘑菇碎和豆腐丁煮一会儿。
7
给淀粉加入适量的水搅拌均匀。徐徐倒入汤锅中。倒的过程中要不停搅拌。
8
在将蛋清沿着锅边缓缓倒入。同时也需要不停搅拌汤锅。
9
煮开马上关火,调入适量盐,胡椒粉。
10
出锅滴几滴香油,撒上青菜末即可。(本来是用香菜,因为有人不吃,所以改成青菜,其实还是加香菜的好吃啊)
11
好喝~
12
成品图
13
成品图
本次制作《西湖牛肉羹》所使用的厨具:汤锅
菜谱标签:
羹类
家常菜
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