赣菜菜谱

炒江西米粉

elmonte

1包心菜切丝洗净。2自制叉子切薄片。3虾仁解冻。4蒜剁末，葱切段。5热油锅，把包心菜炒软身，盛起备用。6虾仁炒熟备用。（鸡蛋煎蛋皮，切丝备用。忘拍照了。）7江西米粉煮至透心。8过凉水备用。9热油锅，把蒜爆香。10把叉烧放入炒一下。11放入江西米粉炒匀。12放入包心菜，虾仁，葱段炒。13放蚝油，味极鲜
酒糟鱼

甜甜mimi

1草鱼杀好切块加入盐腌制一天。2清洗干净腌制好的鱼块，晒干水分。3锅中热油炸制鱼块。4锅中热油煸香蒜末姜末。5倒入酒酿生抽煮沸。6加入辣椒粉。7继续煮沸。8倒入鱼块拌均即可。9晾凉装入玻璃罐中。
酒糟鱼

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酒糟鱼是一客闲菜，你可不喝酒，也不吃饭，就着一盘酒糟鱼，精雕细琢地吃，潜心着意地品，那深深江湖询问的水声，那世事的沧桑、美好，便从酒糟鱼的肉质里湿润出来了……有没有诱惑到您呢？来家哦???? ????
改良版三杯鸡，比传统做法简单还好吃，一周五天都想吃它

捷赛心菜馆

今天给大家推荐的这道三杯鸡也是改良版的，比传统的江西、台湾做法都要简单，材料也好买。我们用的“三杯”是一杯酱油（老抽和酱油）、一杯葱姜蒜油、一杯料酒，都是家常用到的调料，比较特别的是加入了炸到金黄的干葱、姜蒜来提味，全程也不加一滴水，靠食材本身的水分烹饪，汤汁收干后裹在鸡块上，鸡块红润油亮，光看着都
元宝家的三杯鸡????

黄黄元宝

三杯鸡。
赣州桂花肉

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1准备好以上食材。2所有食材剁成碎末备用。3鸡蛋打散放入肉末加少许淀粉拌匀。4将各种蔬菜末倒入加少许蚝油，盐搅拌。5拌匀好的食材。6大火烧热锅，放2勺油（这道菜比较吃油，太少的话会粘锅，菜也很干涩）。7快速翻炒，可加少许味精调味，装盘，洒少许葱花点缀。（因形如桂花状，故名桂花肉）。
江西粉蒸肉

鑫姐厨房

1带皮的五花肉洗净。2切成比较大的中等厚片。土豆去皮切块，放在碗中。3放姜末，蒜末料酒，盐，酱油，蚝油，鸡精，香油拌匀腌1小时4这就是腌好的肉片。5倒入蒸肉的米粉。6我买的是这种蒸肉粉，市场上有很多，大家根据自己的喜好自行购买。7把米粉均匀的都裹在肉片上，米粉可以多倒一些，裹厚一点，味道更好吃。8土

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