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元宝家的三杯鸡????
元宝家的三杯鸡????
黄黄元宝
收录时间:2024-06-06 15:52:32 热度:3299℃
1张图片
“
三杯鸡。
”
食材明细
主料
草鸡腿
3个
辅料
九层塔
适量
调料
老抽
1勺
生抽
3-4勺
红米酒
11勺
小米椒
2-3个
冰糖
适量
老姜片
6-8片
大蒜头
10来个
红葱头
8-12个
小葱
2-3根
黄酒
1-2勺
美食特点
葱香
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
高级
难度
元宝家的三杯鸡????的做法步骤
1
准备好要用的红葱头,姜片,大蒜,小米椒,和九层塔备用。
2
鸡腿洗好冷水锅汆水,里面放少量黄酒和姜片,然后捞起来用热水冲洗干净。
3
沥干,备用。
4
锅里放植物油+麻油(少量),烧热后第一个放姜片爆香至微焦。
5
陆续放入大蒜。
6
红椒圈⭕️和葱白段。
7
锅里开小火继续爆香,同时调一个汁儿:红米酒8-10勺。
8
生抽3-4勺。
9
老抽1勺。
10
冰糖敲碎1-2勺。
11
调好的汁儿备用。
12
所有料香味飘出来后,慢慢开大火。
13
倒入鸡块煸香。
14
然后倒入碗汁儿翻炒均匀,煮8-10分钟,中间要多翻炒下,因为有冰糖,多翻炒容易上色均匀。
15
另起一砂锅,锅底倒少许麻油,放红葱,大蒜,姜片小火翻炒均匀至微焦。
16
将煮熟的鸡块倒进来,在放九层塔,翻拌均匀。
17
再淋少许麻油,关火。
本次制作《元宝家的三杯鸡????》所使用的厨具:瓦煲、炒锅
菜谱标签:
热菜
下饭菜
赣菜
午餐
晚餐
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