1韭菜摘洗干净。2切成碎末,放入盆中。3磕入2个鸡蛋。4放入虾皮调匀。5放入盐、胡椒粉、花生油和香油调匀。6面粉用凉水和成面团稍饧,切成每个50克的剂子,揉成圆形。7撒上面粉按扁。8将面擀开。9擀成薄饼,在饼的一半放入韭菜馅。10将内侧边掀起来盖到馅上,稍按后用碗沿延边压过去。11将压下来的边拿掉。
我国人吃荠菜已经有很长的历史了,《诗经》里就有“甘之如荠”之句,可见不管是古还是今,荠菜的味道之美都是公认的。 现在又到了荠菜花开时,一直期待春天春暖花开桃红柳绿的风景,还有个很大的原因就是同样还在期待着土地上那偶尔一瞥惊喜发现的荠菜。到了每年3月时节,绝不会放过荠菜。每每在路边看见不起眼的荠菜趴